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자료유형
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저널정보
한국가금학회 한국가금학회지 한국가금학회지 제32권 제4호
발행연도
2005.12
수록면
245 - 254 (10page)

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본 연구는 3주령의 육용오리 사료에 알칼리장석-일라이트를 0, 0+항생제, 0.5, 1.0 및 1.5% 첨가한 5처리구에 3반복으로 각각 12수씩 배치하여 43일간 급여하여 생산성 및 육질에 미치는 영향을 알아보고자 실행하였다. 육성오리의 일당 증체량은 알칼리장석-일라이트 1.0와 1.5% 첨가구에서 약간 증가하였다(p＞0.05). 사료섭취량은 알칼리장석-일라이트 첨가구에서 증가하는 경향이었다(p＞0.05). 혈중 글루코스 농도는 알칼리장석-일라이트 0.5% 첨가구에서 약간 감소한 반면에(p＞0.05) 혈중 요소태 질소 함량은 알칼리장석-일라이트 0.5% 첨가구에서 유의적으로 증가하였다(p＜0.05). 콜레스테롤 함량은 알칼리장석-일라이트 0.5% 첨가구에서 유의적으로 감소하였다(p＜0.05). 도체중과 도체율은 알칼리장석-일라이트 첨가수준에 따라 증가하는 경향이었다(p＞0.05). 알칼리장석-일라이트 급여에 의한 육용오리 가슴육의 조지방 함량은 알칼리장석-일라이트 1.5% 첨가구에서는 유의적으로 감소하였다(p＜0.05). 육색의 명도와 황색도는 알칼리장석-일라이트 처리구에서 높게 나타났으며(p＞0.05), 콜레스테롤 함량은 알칼리장석-일라이트 첨가구에서 감소하였다(p＞0.05). 지방산 패도는 알칼리장석-일라이트 첨가구에서 약간 감소하였다(p＞0.05). 알칼리장석-일라이트 첨가에 의한 포화지방산 비율이 약간 감소하는 경향인 반면에 불포화지방산 비율이 약간 증가하는 경향을 나타내었으나 유의적인 차이는 없었다(p>0.05). 알칼리장석-일라이트 첨가에 의한 육성오리 간의 중금속 함량은 납 축적량이 비교적 높게 나타났다(p＞0.05). 관능 평가(appearance)에서 알칼리장석-일라이트 1.0와 1.5% 첨가구에서 외관의 유의적인 개선 효과를 나타내었다(p＜0.05).
이상의 결과를 종합해 볼 때 육성오리에 대한 알칼리장석-일라이트 급여는 증체량의 개선효과와 더불어 가슴육의 조지방 함량의 감소 그리고 관능평가에서 외관의 개선 효과가 있음을 알 수 있었다.

목차

ABSTRACT

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

적요

인용문헌

참고문헌 (0)

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