효모에 의한 양파즙 알코올 발효의 품질 개선

오은혜 ,  전홍기

한국생명과학회 심포지움

2002 .09

양파즙을 사용한 알코올 음료 제조를 위한 최적조건 검토

김삼웅 ,  오은혜 ,  전홍기

생명과학회지

2008 .06

양파로부터 고농도의 알코올 생산을 위한 효모의 분리

오은혜 ,  김수민 ,  전홍기

한국생명과학회 학술발표회

2001 .01

양파즙 첨가 식빵의 특성과 저장 효과

이희정 ,  정상인 ,  황용일

생명과학회지

2009 .06

감과실 알코올 발효를 위한 효모의 분리 ( Yeast Isolate for Alcohol Fermentation of Persimmon Fruits )

정용진 ,  서권일 ,  신승렬 외 3명

동아시아식생활학회지

1997 .12

양파즙 첨가 설기의 특성과 저장 효과

손두호 ,  황용일

동아시아식생활학회지

2012 .10

2단계 발효를 통한 양파 식초 제조

박재효 ,  전홍기

한국생명과학회 심포지움

2005 .04

천연발효란 무엇인가?

조남지

베이커리

1997 .01

현장을 중심으로 다시 배우는 제과이론-1차발효 및 효모,효소작용

이웅규

베이커리

1995 .01

약주 제조를 위한 저온발효 효모의 분리 및 특성 조사

서동준 ,  최지호 ,  여수환 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .11

야생 효모 종류에 따른 알코올 발효 특성

백성열 ,  이유정 ,  김명동 외 3명

한국미생물·생명공학회지

2015 .01

살구즙을 첨가한 두부의 품질 특성

이선주 ,  박금순

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2006 .11

양파즙을 사용한 알코올 음료의 개발

김삼웅 ,  오은혜 ,  전홍기

생명과학회지

2008 .07

양파 식초 제조를 위한 초산 발효의 조건 최적화

박재효 ,  전홍기

한국생명과학회 심포지움

2004 .05

누룩으로부터 분리된 Wild Type 효모의 약주 발효특성

최지호 ,  박지혜 ,  김수인 외 5명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2013 .04

토마토 농축액의 알코올 발효에 따른 균주 선별

김동환 ,  이수원 ,  문혜경 외 3명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2012 .11

감즙을 첨가한 설기의 품질 특성

이은솜 ,  정하은 ,  조수진 외 3명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2015 .10

독특한 풍미의 새로운 빵

대한제과협회

베이커리

1997 .01

효모의 종류를 달리한 캠벨 얼리 포도 발효주의 제조

김경환 ,  한기동

한국미생물·생명공학회지

2011 .01

양파 엑기스 첨가량에 따른 양파 간장 제품 중의 항산화성

김남대 ,  황동기 ,  김민화 외 3명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2005 .11