열수추출 연어 Frame 엑스분의 곰탕 유사 제품 베이스로서의 특성

한병욱 ,  김혜숙 ,  지성준 외 6명

한국식품영양과학회지

2007 .10

[P3-22] Improvement on the Functional Properties of Gomtang-like Product from Salmon Frame Using Commercial Enzymes

Jin-Soo Kim ,  Byung Wook Han ,  Hye-Suk Kim 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

생선 곰탕의 추출소재로서 Fish Frame의 식품학적 특성

한병욱 ,  지승길 ,  권재석 외 6명

한국식품영양과학회지

2007 .11

두유 전처리에 의한 열수추출 연어 Frame 엑스분의 비린내 개선

허민수 ,  박신호 ,  김혜숙 외 6명

한국식품영양과학회지

2008 .02

연어 Frame 육의 식품성분 특성

허민수 ,  김형준 ,  윤민석 외 3명

한국식품영양과학회지

2008 .11

조미 연어 분말 식품의 제조 및 특성

허민수 ,  김진수

한국식품영양과학회지

2008 .10

일본산 오징어 간을 이용한 은연어 가수분해물 제조의 최적화와 가수분해물의 특성

이수선 ,  박주동 ,  Kunihiko Konno 외 1명

한국식품영양과학회지

2013 .11

[P3-21] Preparation of the snack using residues of Gomtang-like product

Jin-Soo Kim ,  Byung Wook Han ,  Kyung Tae Kang 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

[P3-16] Improvement in the fish odor of extracts obtained from salmon frame using the Maillard reaction treated at high temperature and pressure

Seong-Gil Ji ,  Jae-Geun Koo ,  Jae-Seok Kwon 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Development of Fish Cake Using Muscle from Salmon Frame

Jang Woo Cha ,  Sun Young Pa ,  k 외 7명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2019 .05

[P3-23] Improvement on fish odor of extracts from salmon frames soaked in soybean milk

Jin-Soo Kim ,  Byung Wook Han ,  Hye-Suk Kim 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

Quality Characteristics of Fish Cake Using Muscle from Salmon Frame

Jang Woo Cha ,  In Seong Yoon ,  Chang Young Lee 외 5명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2019 .05

[P3-19] Improvement on yield and functional properties of salmon frame extracts treated in an autoclave using commercial enzymes

Min Soo Heu ,  Seong-Gil Ji ,  Jae-Geun Koo 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Nutritional Value and Bioactive Properties of Enzymatic Hydrolysates prepared from the Livers of Oncorhynchus keta and Oncorhynchus gorbuscha (Pacific Salmon)

윤호동 ,  Ekate ,  ina P. Ka 외 7명

Fisheries and Aquatic Sciences

2015 .01