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저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제37권 제1호
발행연도
2008.1
수록면
42 - 47 (6page)

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이 논문의 연구 히스토리 (6)

2009

[P8-178] 메밀 부위별, 용매별 추출건조물이 α-glucosidase 활성에 미치는 영향
이명헌 ,  이정선 ,  구재근 외 3명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009.11 학술대회자료
메밀추출물 첨가가 In Vitro 전분가수분해율 및 정상 성인의 혈당반응에 미치는 영향
이명헌 ,  Lee ,  이정선 외 6명 한국식품영양학회지 2009.01 학술저널

2008

[P8-297] 메밀 꽃과 잎 추출물의 농도별 첨가가 in vitro 전분 가수분해율에 미치는 영향
이명헌 ,  이정선 ,  구재근 외 3명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008.10 학술대회자료
[P8-296] 메밀 부위별, 용매별 추출건조물이 in vitro 전분 가수분해율에 미치는 영향
이명헌 ,  이정선 ,  구재근 외 3명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008.10 학술대회자료
메밀(Fagopyrum esculentum) 꽃, 잎 추출건조물의 α-Amylase 효소활성 저해
이명헌 ,  이정선 ,  양희철 한국식품영양과학회지 2008.01 학술저널

2007

[P8-62] 메밀 꽃과 잎 추출물의 α-amylase 저해활성
이명헌 ,  이정선 ,  구재근 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007.10 학술대회자료

초록· 키워드

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본 연구는 전분 가수분해효소인 α-amylase의 효소활성 저해를 통해 식후 혈당조절제 개발 가능성을 확인하고자 메밀의 꽃, 잎, 줄기 및 곡립을 부위별로 분류하고 각각의 시료를 물, 40%, 70%, 100% 에탄올로 추출하고 건조한 추출건조물과 메밀건조 분말시료를 이용하여 in vitro에서 α-amylase 활성 저해율을 측정하였다. 메밀부위별 물추출건조물(10%, w/w, starch basis)의 α-amylase 활성 저해율은 꽃 66%, 잎 65%, 곡립 28%, 줄기 12% 순이었다. 이러한 결과는 추출용매를 40%, 70%, 100% 에탄올로 하였을 때에도 유사하게 나타났다. 단지 잎추출건조물의 경우 70% 에탄올추출건조물의 효소활성 저해율이 100%와 40% 에탄올추출건조물보다 낮게 나타났다. 메밀 꽃과 잎 추출건조물을 기질의 0.1%, 0.5%, 1%, 2.5%, 5%, 10% 농도로 각각 첨가했을 때 에탄올로 추출한 꽃추출건조물의 경우 0.5%～10% 농도에서 α-amylase 활성을 약 90% 저해하였으며 이는 α-amylase inhibitor인 acarbose와 유사한 수준이었다. 잎의 경우 100% 에탄올추출건조물에서 꽃과 비슷한 결과를 보였으며 40% 에탄올추출건조물에서는 꽃추출건조물보다 저해율이 다소 낮게 나타났다. 물추출건조물과 건조분말의 경우 에탄올추출물보다 꽃과 잎의 효소활성 저해율이 낮았다. 이러한 결과로 볼 때 메밀 꽃과 잎 추출건조물은 메밀 줄기 및 곡립 추출건조물과 비교해서 효소활성 저해율이 높게 나타났으며, 물추출이나 건조분말보다 100%, 40% 에탄올을 이용했을 때 추출건조물의 효소 저해율이 더욱 큰 것으로 나타나 이들 추출건조물은 식후 혈당조절제로 이용 가능성이 기대되는 소재로 사료된다.
#buckwheat flower #buckwheat leaf #α-amylase inhibitor #postprandial hyperglycemia

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (32)

참고문헌 신청
Perfetti R , 1998 , Novel therapeutic strategies for the treatment of type 2 diabetes , Diabetes Metab Rev 14 : 207 ~ 225 google schola Donahue RP , 1987 , Postchallenge glucose concentration and coronary heart disease in men of Japanese ancestry. Honolulu Heart Program , Diabetes 36 : 689 ~ 692 google schola Mooradian AD , 1999 , Drug therapy of post prandial hyperglycaemia , Drug 57 : 19 ~ 29 google schola 박강서 , 1993 , 경구혈당강하제의 병합요법 , 대한당뇨병학회연수강좌 자료집 : 55 ~ 66 google schola Chun SH , 2001 , Purification of α-amylase inhibitor from white kidney bean (Phaseolus vulgaris) , Korean J Food Sci Technol 33 : 117 ~ 121 google schola

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