Caramel화 반응속도 향상을 위한 반응조건의 영향

박천우 ,  강근옥 ,  김우정

한국식품과학회지

1998 .08

Determination of 4-Methylimidazole and 2-Acetyl-4(5)-tetrahydroxybutylimidazole in Caramel Color and Processed Foods by LC-MS/MS

Tae Rang Kim ,  Su Un Kim ,  Young Shin 외 3명

Preventive Nutrition and Food Science

2013 .12

廢糖蜜카라멜 色素製造時 添加劑가 色素의 性狀에 미치는 影響

유병호 ,  이병호

한국식품영양과학회지

1981 .04

등외소맥분(等外小麥粉)에서 Caramel제조(製造) 연구(硏究)

신재두

Applied Biological Chemistry

1978 .01

무룻을 利用한 엿의 製造方法과 caramel製法에 대한 硏究 (食糧節約의 一環策으로)

유갑현

한국식품영양과학회지

1975 .04

Carotenoid 色素의 利用 現況

尹泰憲

식품과학과 산업

1979 .03

프락토올리고糖의 機能

日高秀昌

식품과학과 산업

1990 .09

天然色素 Anthocyanin의 開發 利用

尹泰憲

식품과학과 산업

1978 .12

Microencapsulation of Caramel Flavor and Properties of Ready-to-drink Milk Beverages Supplemented with Coffee Containing These Microcapsules

Kim ,  Gu ,  -Yoo 외 12명

Food science of animal resources

2019 .01

닭의 대장을 돼지의 대장이나 소의 제 1위 (rumen)와 비교 연구

남기홍

한국가금학회지

2006 .03

葡萄의 糖, 酸 및 안토시아닌 色素의 經時的 變化

金善圭 ,  南良淑 ,  吳鎭煥 외 2명

HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY

1998 .08

藥菓에 쓰이는 Syrup에 關한 硏究

田熙貞 ,  李孝枝

한국식품과학회지

1975 .09

배추 속잎의 黄色色素의 分離 및 맛과의 關係

金海東 ,  尹善柱 ,  鄭凞敦

HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY

1994 .12

아이스크림의 種類와 品質

金榮敎

식품과학과 산업

1974 .09

植物性 色素의 利用에 關한 硏究 : II. 꽃잎맨드라미(Amaranthus tricolor L.) Anthocyanin色素의 安定性

金光秀 ,  李相稷 ,  尹泰憲

한국식품과학회지

1979 .03

물엿의 Caramel 반응 중 아미노산과 가수분해 단백질 첨가의 영향

박천우 ,  강근옥 ,  이정근 외 1명

Applied Biological Chemistry

1999 .01

배추 黃色色素에 關한 硏究

鄭熙敦 ,  金海東 ,  曺瑛煥

한국원예학회 학술발표요지

1993 .05

食品에서 Anthocyanin 色素의 安定性

尹泰憲 ,  李盛雨

한국식품과학회지

1979 .03

The Correlation of $CO_2$ Content with Non-Enzymatic Browning Color in Non-Fat Dried Milk

장규섭 ,  데이비드 비 민

Applied Biological Chemistry

1986 .01

A Study on the Relationship between Images of Colors Derived from Plants and Color Names

Masuda ,  Kinuko ,  Iwasaki 외 1명

한국조경학회 Journal of Landscape Architecture in Asia

2007 .01