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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
이대홍 (신흥대학) 안선정 (신흥대학)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제4권 제1호(통권 제8호)
발행연도
2008.3
수록면
139 - 157 (19page)

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The purpose of this study is to provide fundamental information on right a direction of better college food service. This study analyzed a satisfaction of meal service of college students. The results are summarized as follows: In general characteristics 116 female students and 84 male students are chosen for analysis. The average heights of male and female students 175.25㎝ and 162.34㎝, respectively. The average weights of male and female students 74.28㎏ and 59.12kg, respectively. The students who responded to 'taking breakfast daily' are estimated to be a rate 63.1% of male and 59.5% of female that is the highest proportion. In a reason of skipping breakfast of male and female students who have no enough time to take breakfast is estimated to be a rate of 46.0% and 46.4%, respectively. In the satisfaction of meal service a response to 'normal' and 'dissatisfaction' and 'very dissatisfaction' is estimated to be a rate 60.7% of male, 71.6% of female. It implies that male students are more satisfied with meal service than female students. The food that is enough in meal service. In an improvement in meal service the variety of menu is chosen the most. Female students point out sanitation more than male students. According to the result as above, it seems that the college meal service is quite satisfactory, however, it needs to pay more attention to a variety of menu, food taste as well as cook's attitude and sanitation so that male students shows more satisfaction to college meal service.
#food service #college meal service #variety of menu #satisfaction

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구방법
Ⅳ. 분석결과
Ⅴ. 결론 및 요약
참고문헌

참고문헌 (19)

참고문헌 신청
1. [학술대회논문] - 교육인적자원부 / 1992 / / 학교 급식 발전에 관한 심포지엄 google schola 2. [기타자료] - 교육인적자원부 / 2007 / 학교급식법령 해설서 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 김계웅 / 1999 / 학교 식당의 급식 실태조사 / 공주대학교 자원과 학연구논문집 7 : 267 ~ 279 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 김명희 / 2006 / 충남 일부지역 대학생의 식이섭취 및 식습관 실태조사 / 한국지역사회생활과학회지 17 (3) : 143 ~ 158 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - 김미자 / 1999 / 서비스 품질과 고객만족의 상관성에 관한 연구 / 외식경영연구 2 (2) : 32 ~ 41 google schola

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