메주종류와 담금용기에 따른 전통간장의 맛성분과 소비자 사용실태조사

손경희 ,  이현주 ,  박현경 외 1명

한국식품조리과학회지

1998 .01

Meju Fermentation for a Raw Material of Korean Traditional Soy Products

이상선

한국균학회지

1995 .01

한국 전통 발효식품(메주)의 곰팡이 분리 및 동정과 생화학적 특성 분석

김건일 ,  서희원 ,  유현정

한국미생물학회 학술대회논문집

2013 .05

조선 전통 메주에서 균독소(Mycotoxin) 측정

이상선

한국균학회지

1998 .01

완숙토마토 첨가가 배추김치의 이화학적 특성에 미치는 영향

문성원 ,  박정은 ,  장명숙

한국식품조리과학회 학술대회지

2003 .01

전통 메주에서 분리된 단독균으로 제조한 메주추출물의 혈액암세포에 대한 저해효과

한정 ,  김현정 ,  이상선 외 1명

한국균학회지

1999 .01

복발효방법으로 제조한 청국장의 품질특성 변화

유선미 ,  김진숙 ,  김행란 외 3명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2002 .06

분석화학과 나

김영상

분석과학

1993 .03

유기지화학분석자료를 이용한 퇴적물의 기원 특성분석

김일수 ,  박명호 ,  김지훈 외 1명

대한지질학회 학술대회

2004 .10

온도와 당 농도에 따른 달맞이꽃 발효액의 제조 특성

안유복 ,  김진학 ,  강경명 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2013 .04

산업 부산물을 이용한 발효음료 제조

주우홍 ,  배기정 ,  김기욱 외 3명

한국생명과학회 심포지움

2002 .03

발효액 유사제품의 품질특성

임혜은 ,  김유원 ,  여수환 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .05

느타리버섯 폐면배지의 발효조건별 이화학적 특성

하태문 ,  윤선미 ,  주영철 외 1명

한국균학회지

2008 .01

2단계 발효를 통한 양파 식초 제조

박재효 ,  전홍기

한국생명과학회 심포지움

2005 .04

Characterization of Organic Compounds in Ambient PM_2.5 Measured in Seoul, Korea

정소영 ,  김혜원 ,  이미래 외 4명

한국대기환경학회 학술대회논문집

2019 .11

증편제조법 표준화 연구(Ⅰ) - 발효조건이 증편의 膨化 및 性狀에 미치는 영향 -

강미영 ,  최해춘

한국지역사회생활과학회지

1993 .04

수산폐기물의 발효사료화를 위한 발효미생물의 대량생산

정해윤 ,  김중균

한국생명과학회 학술발표회

2000 .01

메주에서 분리한 불완전균(Hyphomycetes)에 관한 연구

이상선 ,  박광호 ,  최경진 외 1명

한국균학회지

1993 .01

솔순 발효액의 특성 및 식초 개발 연구

변보영 ,  정소희 ,  송지영 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2018 .06

마늘 발효액의 품질 특성 및 기능성

정경애 ,  김동한 ,  박찬성

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2011 .05