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천정환 (건국대학교) 현지연 (건국대학교) 김윤경 (건국대학교) 박준호 (건국대학교) 송광영 (건국대학교) 신록주 (한국소비자연맹) 김무상 (서울특별시 보건환경연구원) 곽효선 (식품의약품안전청) 서건호 (건국대학교)
저널정보
한국가금학회 한국가금학회 정기총회 및 학술발표회 한국가금학회 제27차 정기총회 및 학술발표회
발행연도
2010.11
수록면
176 - 178 (3page)

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This study was carried out to evaluate the microbiological characteristics of retail chicken meats stored under various conditions. Nine of whole chickens and nine of chicken breasts were used for bacterial analysis. Each chicken meat was divided into subsamples of 25g each followed by storage at room temperature (25℃) and refrigeration temperature (4℃) for 3 h, 5 days, respectively. The standard plate counts were performed for the enumeration of the total aerobic bacteria. In results, the number of aerobic bacteria wa ... 전체 초록 보기
#Chicken meat #stroage condition #temperature

목차

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