열처리 대두에서 분리한 대두 단백질의 기능성

윤혜현 ,  전은재

한국식품과학회지

2004 .02

Nutritional Aspects of Isolated Soy Protein

M.W. Sei ,  E.C. Henley

식품과학과 산업

1993 .06

효소처리가 대두단백질의 기능특성과 두부의 품질에 미치는 영향

한진숙 ,  황인경

한국식품과학회지

1992 .06

단백질 분해효소에 의한 참깨박 단백질의 기능성 변화

이선호 ,  조영제 ,  천성숙 외 2명

한국식품과학회지

1995 .10

Functional Properties of Fractionated Soy Protein Isolates by Proteases from Meju

Moo-Hyun Yim ,  Jun-Ho Lee

Food Science and Biotechnology

2000 .08

부수게 제조에 관한 연구 - 제2보 대두 첨가가 부수게(산자) 바탕의 품질에 미치는 영향

김중만 ,  웨이룬신

한국식품영양과학회지

1985 .03

Effects of Phosphorylation and Acetylation on Functional Properties and Structure of Soy Protein

Nam-Soo Kim ,  Dae-Young Kwon ,  Young-Jung Nam

한국식품과학회지

1988 .10

Properties of Formaldehyde Adsorbed Soy Protein Isolate Films

Jong-Whan Rhim ,  Cu ,  tis L. Welle

Food Science and Biotechnology

2000 .08

[P4-15] Effect of Laminated Films on Physical Properties of Soy Protein Isolate Films

Yuhyun Ma ,  Kyoung Ju Ku ,  Kyung Bin Song

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

[산ㆍ학ㆍ연 논단] 대두단백질 가수분해물의 기능적 특성

강진훈

식품산업과 영양

2000 .01

감마선 조사가 Soy Protein Isolate와 Whey Protein Concentrate의 이화학적 성질에 미치는 영향

조용식 ,  송경빈

한국식품과학회지

1999 .12

Effect of Soy Protein Diet on Mucosa Layer of Murine Small Intestine

Lee ,  Ae ,  i 외 2명

경북대농학지

2014 .01

Optimization of Hydrolysis Conditions for the Preparation of Soy Peptides from Soy Protein Isolates by Alkaline Protease

Yang Hou ,  Yookyung Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Characterization of Cinnamaldehyde-Supplemented Soy Protein Isolate Films

Ki Myong Kim ,  Milfo ,  d A. Hanna 외 4명

Food Science and Biotechnology

2006 .08

전농 메주 유래 미생물이 생산하는 효소에 의한 대두단백 분해물의 특성

정낙현 ,  신용서 ,  김성호 외 1명

Food Science and Preservation

2003 .03

참깨와 들깨 단백질의 기능성에 관한 연구

박현숙 ,  안빈 ,  양차범

한국식품과학회지

1990 .06

대두 단백질 및 배아를 이용한 Bifidobacterium lactis BL740의 균체성장 및 이소플라본 비배당체 생산를 위한 통계적 배지 최적화

이충영 ,  이윤복 ,  이근하 외 6명

Journal of applied biological chemistry

2010 .01

단백소재 첨가물로서의 효소분해 대두 단백질의 특성

인만진 ,  김민홍 ,  채희정

Applied Biological Chemistry

1997 .01

[P4-16] Improvement on the Physical Properties of Corn Zein and Soy Protein Isolate Films

Yuhyun Ma ,  Kyoungju Ku ,  Myoungsuk Lee 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10