Effect of Cook Temperatures on Firming Rate of Cooked Rice

Sun-Hee Park; Eun-Ja Cho; Sung-Kon Kim; Sung-Yeon Hwang

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자료유형: 학술저널

저자정보: Sun-Hee Park Eun-Ja Cho Sung-Kon Kim Sung-Yeon Hwang

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제19권 제5호

발행연도: 1987.10

수록면: 451 - 452 (2page)

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