토착형 아황산 및 당 내성 효모 Saccharomyces cerevisiae S13과 D8에 의한 Muscat Bailey A 포도주의 아세트알데히드, 메탄올 및 고급알코올의 감소 효과

김미선 ,  박희동

Food Science and Preservation

2014 .12

Fermentation Characteristics of Wine Yeast Strains

정석태 ,  고토나미 ,  최종욱

Food Science and Preservation

2001 .09

Fermentation Characteristics of Wine Yeast Strains for White Wine Making

정석태 ,  고토나미 ,  최종욱

Food Science and Preservation

2001 .09

시판 와인효모의 발효 특성과 포도주 품질

노형일 ,  장은하 ,  정석태 외 1명

Food Science and Preservation

2008 .04

포도주에 관한 연구(제1보) : 포도주酵母의 分離 및 同定

朴允仲 ,  尹漢敎 ,  李錫健 외 1명

Korean Journal of Agricultural Science

1975 .12

발포성 포도주의 생산에 고정화 효모의 이용

이용수 ,  이건표 ,  최진상

Food Science and Preservation

1998 .06

가당 및 효모첨가가 Campbell Early 포도주 발효에 미치는 영향

김재식 ,  김성희 ,  한정선 외 2명

한국식품과학회지

1999 .04

포도주에 관한 연구 (제2보) : 포도주 양조방법 및 숙성촉진에 대하여

金燦祚 ,  金聖烈 ,  吳萬鎭

Korean Journal of Agricultural Science

1975 .12

포도주의 품질평가

고경희

식품공업

1986 .01

[특집 : 술의 영양과 건강] 포도주의 건강 기능적 특성

고경희

식품산업과 영양

1999 .06

독일포도주

유태종

식품공업

1979 .01

아황산 및 당 내성을 가진 토착형 Saccharomyces cerevisiae 효모에 의한 캠벨얼리 포도주의 발효 특성

김미선 ,  여수환 ,  박희동

Food Science and Preservation

2013 .10

국산 및 수입 적포도주의 품질특성

장은하 ,  정석태 ,  박교선 외 4명

Food Science and Preservation

2008 .04

국내 소비자 포도주 선호도 조사 결과 및 고품질 발효를 위한 미생물 제어 기술 개발 사례

유기선 ,  신소연 ,  서진호 외 2명

식품과학과 산업

2011 .03

효모의 종류를 달리하여 제조한 Black Raspberry 발효주의 품질 특성

이윤지 ,  김재철 ,  황금택 외 2명

한국식품영양과학회지

2013 .05

동결 농축 Campbell Early 포도 과즙의 무가당 적포도주 발효 특성

황성우 ,  박희동

Food Science and Preservation

2009 .12

고정화 효모를 이용한 발포성 포도주의 휘발성 성분

이용수 ,  이건표 ,  최진상

한국식품영양과학회지

1998 .01

국산 포도주 개발을 위한 소비자 선호분석

박은경 ,  류진춘 ,  김태균

Food Science and Preservation

2010 .06

한국 전통포도주의 제조와 품질특성

강성국 ,  양은정 ,  조광호 외 2명

한국식품영양과학회지

2008 .08