적과 단감의 장아찌 제조 중 이화학적 특성 변화

신동주 ,  김광호 ,  손규목 외 2명

한국식품영양과학회지

2000 .06

둥시 장아찌 제조 과정 중 이화학적 특성 변화

차원섭 ,  백신경 ,  나경민 외 6명

Applied Biological Chemistry

2003 .01

반응표면분석법을 이용한 단감 고추장 장아찌 품질의 최적화 연구

심혜현 ,  최옥자

한국식품영양과학회지

2015 .09

순창 고추장민속마을에서 생산한 장아찌의 이화학적 특성 비교

정도영 ,  김용석 ,  이선규 외 4명

한국식품위생안전성학회지

2006 .01

당액침지에 따른 반건시 가공품의 품질특성

권기만 ,  김재원 ,  윤광섭

Food Science and Preservation

2015 .06

[P3-19] 침지 및 압착을 이용한 오이 장아찌의 염도 저감화

김선녀 ,  Ma ,  uf Ahmed 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

신미종(辛味種)고추의 추숙(追熟)에 관(關)한 생리화학적(生理化學的) 연구(硏究) -제4보(第4報) Amino acids.유기산(有機酸).당(糖)의 변화-

이성우

Applied Biological Chemistry

1971 .01

한국에서 지역별 단감 재배면적 변화

한점화 ,  김승희 ,  조정건 외 4명

한국원예학회 학술발표요지

2012 .10

진공농축에 따른 감식초의 이화학적 특성 변화

이부용 ,  육진수

한국식품과학회지

1999 .08

사과의 삼투건조시 유리당과 유기산의 변화

윤광섭 ,  이준호 ,  최용희

한국식품과학회지

1996 .12

월하시 생감 및 곶감의 이화학적 성분 분석

임지순 ,  이명희

Food Science and Preservation

2007 .12

저장온도에 따른 바나나의 유리당과 유기산

이경옥 ,  최진영 ,  박성오 외 1명

Applied Biological Chemistry

1995 .01

[P3-19] 땅두릅을 이용한 장아찌의 품질특성 변화

한귀정 ,  장명숙 ,  신동선 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

둥시 장아찌 제조 과정 중 세포벽성분 및 연화효소의 변화

천성숙 ,  조영제

Applied Biological Chemistry

2004 .01

당침지 검정콩 스낵 제품의 개발 및 기능성 성분의 변화

송노을 ,  송영란 ,  김종희 외 4명

한국식품영양과학회지

2011 .06

단감가루 첨가함량을 달리한 식빵의 품질 특성

정지영 ,  김광호 ,  신동주 외 1명

한국식품영양과학회지

2002 .10

유기재배 단감과원과 자연재배 단감과원의 토양화학성 및 과실특성 비교

임현우 ,  조정안 ,  김월수

한국원예학회 학술발표요지

2017 .05

냉풍건조 곶감과 천일건조 곶감의 이화학적 품질특성

이수원 ,  문혜경 ,  이원영 외 1명

Food Science and Preservation

2011 .08

감장아찌의 제조중 이화학적 특성변화 및 최적제조조건

김혜영 ,  정희종

한국식품과학회지

1995 .10