삼투건조와 열풍건조의 조합이 사과 건조제품의 품질에 미치는 영향

최희돈 ,  이해창 ,  김윤숙 외 3명

한국식품과학회지

2008 .02

우리나라 사과 일부 품종의 유기산 함량

도영숙 ,  황혜정 ,  구자일 외 1명

한국식품과학회지

2005 .12

건조전처리로서 삼투건조의 이용

윤광섭

Food Science and Preservation

1998 .09

우리나라산 일부 사과 품종의 유리당 함량

김천희 ,  황혜정 ,  구자일 외 2명

한국식품과학회지

2006 .02

당근의 삼투건조시 물질이동 특성

윤광섭 ,  최용희

한국식품과학회지

1995 .06

삼투건조와 진공주입이 사과 건조제품의 품질에 미치는 영향

최희돈 ,  이해창 ,  김윤숙 외 3명

한국식품과학회지

2008 .04

비파의 유리당, 유기산 및 유리아미노산의 조성

조영숙 ,  박석규 ,  이홍열

한국식품영양과학회지

1991 .01

건조키위 제조를 위한 삼투건조공정의 최적화

홍주헌 ,  윤광섭 ,  최용희

한국식품과학회지

1998 .04

저장온도에 따른 바나나의 유리당과 유기산

이경옥 ,  최진영 ,  박성오 외 1명

Applied Biological Chemistry

1995 .01

건조바나나 제조를 위한 삼투건조공정의 최적화

윤광섭 ,  장규섭 ,  최용희

Food Science and Preservation

1999 .03

신미종(辛味種)고추의 추숙(追熟)에 관(關)한 생리화학적(生理化學的) 연구(硏究) -제4보(第4報) Amino acids.유기산(有機酸).당(糖)의 변화-

이성우

Applied Biological Chemistry

1971 .01

키위의 건조특성에 미치는 삼투처리의 영향

윤광섭 ,  홍주헌

Food Science and Preservation

1999 .09

방울토마토의 삼투건조시 품질의 변화와 공정의 최적화

윤경영 ,  윤광섭 ,  이광희 외 2명

한국식품영양과학회지

1997 .10

생강 삼투압 건조 시 물질이동 특성과 품질에 미치는 효과

김명환

Applied Biological Chemistry

1998 .01

사과의 삼투압농축과 열풍건조시 갈색화 반응에 미치는 효과

김명환

한국식품영양과학회지

1990 .04

저장 방법이 사과의 저장성 및 유리당 함량에 미치는 영향

윤철구 ,  김선규 ,  김영호 외 3명

한국원예학회 학술발표요지

2002 .06

원료콩의 증자조건을 달리한 검정콩 간장의 유리당, 유기산 및 지방산의 변화

권선화 ,  최재훈 ,  고영란 외 2명

Food Science and Preservation

2003 .09

패육의 건조 및 저장중 유기산 함량의 변화

주옥수 ,  이종원 ,  김홍출 외 3명

한국식품영양과학회지

1996 .10

근적외 분광분석법을 응용한 사과의 유리산 함량 측정

손미령 ,  조래광

Applied Biological Chemistry

1998 .01