豆乳의 가열처리가 젖산균의 酸生成과 대두요구르트의 품질에 미치는 영향

高榮泰

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자료유형: 학술저널

저자정보: 高榮泰

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제20권 제3호

발행연도: 1988.6

수록면: 317 - 325 (9page)

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고영태

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우유와 대두단백질을 이용한 요구르트의 제조에 관한 연구

김혜정 , 고영태 한국식품과학회지 1990 .12

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