Bacillus subtilis B-4와 Aspergillus oryzae F-5로 제조한 코오지의 특성 비교

권동진

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자료유형: 학술저널

저자정보: 권동진

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제34권 제5호

발행연도: 2002.10

수록면: 873 - 878 (6page)

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