미강 식이섬유가 밀가루의 리올로지와 생국수의 품질특성에 미치는 영향

김영수 ,  하태열 ,  이상효 외 1명

한국식품과학회지

1997 .02

미강 식이섬유의 조성과 보수력 및 전분노화에 미치는 영향

이형헌 ,  문태화

한국식품과학회지

1994 .06

Influence of Water and Surfactants on Wheat Starch Gelatinization and Retrogradation

Mal-Shick Shin

한국식품과학회지

1991 .02

일품벼 유래 배유 돌연변이품종 쌀의 호화 및 노화 특성 비교

강희진 ,  서한석 ,  황인경

한국식품과학회지

2004 .12

밀가루에서 식이섬유 분석 및 분석능력 검증

김유진 ,  이종호 ,  김청태 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

당 첨가가 쌀가루겔의 노화에 미치는 영향

최차란 ,  신말식

한국식품과학회지

1996 .10

미강에서 추출한 식이섬유추출물의 특성 및 제빵에의 응용

김영수 ,  하태열 ,  이상효 외 1명

한국식품과학회지

1997 .06

국산밀 제분부산물을 첨가한 고식이섬유빵의 품질 특성

이영택

Applied Biological Chemistry

2003 .01

미강 식이섬유 첨가 수준이 분쇄형 돈육 육제품의 품질 특성에 미치는 영향

최윤상 ,  최지훈 ,  한두정 외 6명

한국축산식품학회지

2008 .01

생밀가루 첨가에 따른 쌀전분 페이스트의 노화지연 연구

배인영 ,  이준우 ,  김홍술 외 5명

한국식품과학회지

2015 .12

미강 첨가에 따른 밀가루 반죽물성 및 제빵적성

장경희 ,  변광인 ,  박상하 외 1명

Food Science and Preservation

2008 .04

미강 추출물이 고지방식이를 섭취한 흰쥐의 혈청과 간조직의 지질농도에 미치는 영향

하태열 ,  이상효 ,  이현유

한국식품과학회지

1997 .02

밀전분의 유리전이와 호화 및 노화에 대한 sucrose와 글루텐의 영향

장재권 ,  변유량

한국식품과학회지

2004 .04

미강 추출 식이섬유 혼합물을 첨가한 돈육 유화물의 품질특성

최윤상 ,  정종연 ,  최지훈 외 6명

한국축산식품학회지

2007 .01

안정화 미강이 고지방 식이로 유도된 C57BL/6 Mice의 비만과 항산화 효소 활성에 미치는 영향

김자영 ,  신말식 ,  허영란

한국식품영양과학회지

2014 .08

쌀의 품종에 따른 미강 추출물의 이화학적 품질특성 및 항산화 활성모니터링

구율리 ,  김주현 ,  조준현 외 3명

Food Science and Preservation

2018 .10

품종 및 도정도별 백미와 미강의 특성 및 페놀산 함량

김성란 ,  안지윤 ,  이현유 외 1명

한국식품과학회지

2004 .12

시판 국내산 및 수입산 밀가루 특성과 가공적성 평가

강천식 ,  김학신 ,  정영근 외 3명

Food Science and Preservation

2008 .10

밀가루 식품의 알루미늄 함량

한성희 ,  김중만 ,  백승화

한국식품과학회지

1995 .06

미강유래 식이섬유 헤미셀룰로오스의 추출 공정 최적화

정지은 ,  최용희

Food Science and Preservation

2008 .08