식육의 동결,냉동냉장 및 해동시 내부압력 변화

정진웅 ,  김종훈

한국식품과학회지

1999 .06

동결속도에 따른 닭고기의 냉동 저장중 이화학적 변화

김영호 ,  양승용 ,  이무하

한국가금학회지

1987 .11

동결방법에 따른 냉동 과일의 내부압력 변화

정진웅 ,  정승원 ,  박기재

Food Science and Preservation

2003 .12

동결속도에 따른 쇠고기의 냉동저장중 이화학적 변화

김영호 ,  양승용 ,  이무하

한국식품과학회지

1988 .06

[S8-3] Effects of Freezing Rates and Storage Temperatures on the Quality of Frozen Foods

Young-Choon Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

빙결점동결에 의한 수산식품의 품질보존에 관한 연구 ― 1. 빙결점동결 저장 중의 구운 고등어의 품질변화

이응호 ,  김정균 ,  하재호 외 2명

한국식품영양과학회지

1983 .06

멸치를 이용한 식품가공용 중간소재의 동결저장안정성

박희열 ,  오광수 ,  이응호

한국식품과학회지

1989 .08

마늘의 냉동저장중 품질변화

신동빈 ,  이영춘 ,  김지현

한국식품과학회지

2000 .02

식품의 동결중에 생성되는 빙결정에 미치는 동결조건의 영향

공재열 ,  김정한 ,  김민용 외 1명

한국식품영양과학회지

1992 .05

저지방 식육을 맛있게 먹는 법

한국육가공협회

육가공

2008 .01

식품의 동결시간 예측 및 동결시간에 영향을 미치는 요인에 관한 연구

공재열 ,  정진웅 ,  김민용

한국식품과학회지

1988 .12

절임 배추 및 김치의 동결 저장에 따른 품질변화

고하영 ,  이현 ,  양희천

한국식품영양과학회지

1993 .03

미래형 식육 냉동 기술 개발을 위한 초고압 가공 기술의 활용

홍근표

축산식품과학과 산업

2019 .01

동결건조 쌀죽의 재수화 특성에 미치는 동결온도의 영향

고소미 ,  임종환 ,  김정목

한국식품과학회지

2011 .08

식육 상품화에 대한 식육판매자의 의식조사

유영모 ,  박범영 ,  김진형 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01

Chilled Meat의 저장중 품질변화

김용수 ,  유익종

육가공

1993 .01

김치 동결시의 물리적 특성 및 동결시간 예측 모델 개발

정진웅 ,  김병삼 ,  김종훈

Food Science and Preservation

2003 .06

Relationship Between Freezing Point of Meat Juice and the Amount of Water Added to Meat

Chun Joo Pa ,  k ,  Young Boong Kim 외 2명

Food Science and Biotechnology

1993 .12