동결속도에 따른 닭고기의 냉동 저장중 이화학적 변화

김영호 ,  양승용 ,  이무하

한국가금학회지

1987 .11

냉동 저장 온도가 쇠고기의 저장성에 미치는 영향

박정아 ,  주소영 ,  황현정 외 5명

한국식품과학회지

2016 .08

식육의 동결,냉동냉장 및 해동시 내부압력 변화

정진웅 ,  김종훈

한국식품과학회지

1999 .06

균온처리 동결에 의한 식육의 저장중 품질변화

정진웅 ,  이호준 ,  박노현

한국식품과학회지

1999 .06

우육과 돈육의 냉동저장 중 품질변화에 대한 냉동변성 방지제의 첨가효과

양승용 ,  김영호 ,  이무하

한국식품과학회지

1989 .06

마늘의 냉동저장중 품질변화

신동빈 ,  이영춘 ,  김지현

한국식품과학회지

2000 .02

동결저장온도가 냉동만두의 저장성에 미치는 영향

정진웅 ,  조진호 ,  김영동 외 2명

한국식품과학회지

1991 .10

[S8-3] Effects of Freezing Rates and Storage Temperatures on the Quality of Frozen Foods

Young-Choon Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

Changes in Ultrastructure and Sensory Characteristics on Electro-magnetic and Air Blast Freezing of Beef during Frozen Storage

Choi ,  Yun-Sang ,  Ku 외 7명

한국축산식품학회지

2015 .01

동결방법에 따른 냉동 과일의 내부압력 변화

정진웅 ,  정승원 ,  박기재

Food Science and Preservation

2003 .12

연시(軟枾) 및 감 퓨레의 냉동저장 중 이화학적 특성변화

양형석 ,  이영춘

한국식품과학회지

2000 .04

냉동조건에 따른 연근의 품질 변화

박승종 ,  송경빈

Food Science and Preservation

2015 .02

식품의 동결중에 생성되는 빙결정에 미치는 동결조건의 영향

공재열 ,  김정한 ,  김민용 외 1명

한국식품영양과학회지

1992 .05

빙결점동결에 의한 수산식품의 품질보존에 관한 연구 ― 1. 빙결점동결 저장 중의 구운 고등어의 품질변화

이응호 ,  김정균 ,  하재호 외 2명

한국식품영양과학회지

1983 .06

밭에서 나는 쇠고기 '콩'

대한두채협회

물만 먹고 자라요

2007 .01

반건조 고추의 냉동저장 중 품질 특성

성정민 ,  한영실 ,  정진웅

Food Science and Preservation

2010 .02

반죽의 냉동과 저장 조건에 따른 빵의 품질 특성

고봉경

한국식품과학회지

2002 .06

Blanching, Chemical Dipping, 냉동방법 및 저장기간이 냉동 양송이의 품질에 미치는 영향

이영춘 ,  이경혜

한국식품과학회지

1988 .08

빵가루 입힌 냉동새우의 동결저장중 온도변동에 의한 품질변화

정진웅 ,  조진호 ,  임상동 외 1명

한국식품과학회지

1991 .10

식품의 동결시간 예측 및 동결시간에 영향을 미치는 요인에 관한 연구

공재열 ,  정진웅 ,  김민용

한국식품과학회지

1988 .12