김치의 보존성 증진을 위한 자초·감초의 혼합 첨가와 Chitosan 침지 효과

이신호; 조옥기

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이신호 조옥기

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제30권 제6호

발행연도: 1998.12

수록면: 1,367 - 1,372 (6page)

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이신호

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 자연과학 > 생활과학

논문수 125 이용수 21,174

조옥기

소속기관 한국식품과학회

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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