자초(Lithospermum erythrorhizon), 황금(Scutellaria baicalensis G.) 추출혼합물과 오존처리한 게껍질(Crab Shell)의 첨가가 배추김치 발효에 미치는 영향

이신호 ,  박경남 ,  임용숙

한국식품영양과학회지

1999 .04

김치의 숙성에 미치는 게껍질분말과 우골추출물의 첨가효과

김순동 ,  김미경 ,  오영애 외 2명

Food Science and Preservation

1999 .09

김치의 보존성 증진을 위한 자초·감초의 혼합 첨가와 Chitosan 침지 효과

이신호 ,  조옥기

한국식품과학회지

1998 .12

김치의 숙성과 칼슘함량에 미치는 조개류 껍질 물추출물 첨가효과

김미정 ,  김미향 ,  김순동

한국식품영양과학회지

2003 .03

Changes of Free Sugars in Kimchi during Fermentation

Jae-Ho Ha ,  Woode ,  ck S. Hawe 외 2명

한국식품과학회지

1989 .10

지치(Lithospermum erythrorhizon) 추출물의 멜라닌 생합성 억제효과

이황희 ,  배석 ,  진종언

한국식품영양과학회지

2005 .11

소목(Caesalpina sappan L.)추출물의 항균성과 분쇄육의 저장에 미치는 영향

이신호 ,  문원석 ,  박경남

한국식품영양과학회지

2000 .10

[P2-53] Isolated compounds of wild and cultivated Lithospermum erythrorhizon

Jin-Sook Kim ,  Young-Sil Han ,  Myung-Hwa Kang 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

Phytochemical Constituents from the Seeds of Lithospermum erythrorhizon

Jun Yeon Pa ,  k ,  Sullim Lee 외 4명

한국원예학회 학술발표요지

2009 .10

자근(Lithospermum erythrorhizon)의 색소추출 방법에 따른 망사잎의 염색성 비교

박윤점 ,  이중기 ,  임미옥 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

2002 .03

한약재 추출물이 김치 관련 유산균의 성장과 김치의 숙성에 미치는 효과

이신호 ,  최우정

한국식품과학회지

1998 .06

자근(Lithospermum erythrorhizon)의 색소 추출 방법에 따른 견과 모시의 염색성 비교

박윤점 ,  이중기 ,  허북구 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

2002 .03

자근(Lithospermum erythrorhizon) 색소의 염색조건에 따른 망사잎의 염색성

박윤점 ,  이중기 ,  류선미 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

2002 .03

지치추출물의 식중독성 미생물에 대한 항균효과

배지현

한국식품과학회지

2004 .10

숙성온도를 달리한 김치의 발효 및 관능특성

최신양 ,  이명기 ,  최광식 외 2명

한국식품과학회지

1998 .06

김치의 보존성 증진을 위한 자초ㆍ감초추출물의 혼합 첨가와 Chitosan의 복합효과에 관한 연구

이신호 ,  조옥기

한국식품영양과학회지

1998 .11

자근(Lithospermum erythrorhizon)색소의 염색조건에 따른 견과 모시의 염색성

박윤점 ,  이중기 ,  최재혁 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

2002 .03

소목 추출물의 항산화 효과

임대관 ,  최웅 ,  신동화

한국식품과학회지

1996 .02

김치의 절임 및 숙성과정중 물리적 성질의 변화

김우정 ,  구경형 ,  조한옥

한국식품과학회지

1988 .08