Leuconostoc mesenteroides의 내산성 변이주의 김치발효에 미치는 효과

김영환 ,  김희중 ,  김지영 외 2명

한국미생물·생명공학회지

2005 .01

김치의 저온 발효 중 미생물 변화 양상

박정아 ,  허건영 ,  이정숙 외 5명

미생물학회지

2003 .03

젖산균과 온도가 김치 발효에 미치는 영향(II)

조영 ,  이혜수

한국식품조리과학회지

1991 .01

김치에서 산내성을 가진 Leuconostoc mesenteroides LM3의 분리

사금희 ,  백상규 ,  윤혜선 외 7명

생명과학회지

2002 .12

Effects of Temperature on Bacterial Communities, Metabolites, and Flavoring Compounds during Kimchi Fermentation

Ju Hye Baek ,  Kyung Hyun Kim ,  Che Ok Jeon

한국미생물학회 학술대회논문집

2019 .04

방향족 아미노산에 의한 김치 유산균 생장의 제어

박현근 ,  양문 ,  한홍의

미생물학회지

1997 .12

Bacterial Community Monitoring of Commercial Kimchi Produced in Korea and China with Evidence of Bacilli Spore Formation during Fermentation

안두현 ,  김혜림 ,  정도원 외 2명

한국미생물·생명공학회지

2014 .01

야콘 첨가 김치의 이화학적 특성과 발효 품질 평가

이동호 ,  지설희 ,  한우철 외 3명

동아시아식생활학회지

2012 .06

김치의 숙도조절 ( The Fermentation Control on Kimchi )

김미정 ,  김순동

동아시아식생활학회지

1994 .01

Starter Cultures for Kimchi Fermentation

이모은 ,  장자영 ,  이종희 외 3명

Journal of Microbiology and Biotechnology

2015 .01

Genomic and Metabolic Features of Kimchi Lactic Acid Bacteria during Kimchi Fermentation

Byung Hee Chun ,  Kyung Hyun Kim ,  Sang Eun Jeong 외 1명

한국미생물학회 학술대회논문집

2018 .04

Source Tracking and Succession of Kimchi Lactic Acid Bacteria during Fermentation

Se Hee Lee

한국미생물학회 학술대회논문집

2016 .04

Metatranscriptomic Analysis of Lactic Acid Bacterial Gene Expression during Kimchi Fermentation

Ji Young Jung ,  Se Hee Lee ,  Hyun Mi Jin 외 2명

한국미생물학회 학술대회논문집

2013 .05

김치로부터 Exopolysaccharide 생성 유산균의 분리 및 특성 규명

장해춘 ,  김효주

한국미생물·생명공학회지

2006 .01

KCl Effect on Growth of Leuconostoc mesenteroides CS-5 under the High Salt Concentration

Oh Sik Kwon

한국미생물학회 학술대회논문집

2016 .04

Terminal-Restriction Fragment Length Polymorphism 분석을 이용한 김치발효 관련 유산균 군집의 평가

심상민 ,  이종훈

한국미생물·생명공학회지

2008 .01

Pan-genome and Metatranscriptome Analyses Provide Insights into the Genomic and Metabolic Features of Leuconostoc mesenteroides in Kimchi Fermentation

Byung Hee Chun ,  Hye Hee Jeon ,  Kyung Hyun Kim 외 2명

한국미생물학회 학술대회논문집

2017 .04

부재료를 달리하여 제조한 김치의 발효특성

이진희 ,  조영 ,  황인경

한국식품조리과학회지

1998 .01

키토산 첨가에 따른 김치의 숙성 중 이화학적 특성

박복희 ,  조희숙 ,  오봉윤

한국가정과학회지

2002 .01

Changes in Microbial Community during Kimchi Fermentation Process by Carbon Dioxide Treatment

Seung Woo Ahn ,  Se Hee Lee ,  Che Ok Jeon 외 1명

한국미생물학회 학술대회논문집

2019 .04