Effects of Water Activity on the Non-Enzymatic Browning Reaction of Dry Milk

장규섭 ,  장영일 ,  천기철 외 1명

Applied Biological Chemistry

1985 .01

綠熟고추의 低溫貯藏에 따른 種子褐變에 關한 生理化學的硏究 : 第3報 CA 條件이 種子褐變에 미치는 影響

李盛雨

한국식품과학회지

1971 .04

The Correlation of $CO_2$ Content with Non-Enzymatic Browning Color in Non-Fat Dried Milk

장규섭 ,  데이비드 비 민

Applied Biological Chemistry

1986 .01

綠熟고추의 低溫貯藏에 따른 種子褐變에 關한 生理化學的硏究 : 第1報 種子褐變에 關係되는 基質과 中間代射成分의 變化

李盛雨

한국식품과학회지

1971 .04

綠熟고추의 低溫貯藏에 따른 種子褐變에 關한 生理化學的 硏究 : 第2報 種子褐變에 따른 酵素活性의 變化

李盛雨

한국식품과학회지

1971 .04

된장의 갈변억제

임성일

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

2007 .09

Factors Affecting Browning and Its Control Methods in Chopped Garlic

Bae Ro Na ,  Lee Seung Koo

HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY

1990 .09

신선편이 농산물의 갈변제어 기술 동향 : 천연갈변억제소재 중심으로

정문철

식품저장과 가공산업

2012 .12

Ca, K 및 Mg 成分이 단감(Diospyros kaki L. cv. Fuyu) 果頂部 果肉褐變에 미치는 影響

崔馨心 ,  金月洙

HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY

2001 .06

배퓨레의 갈변방지 위한 항갈변제 처리의 효과

이평화 ,  강희선 ,  선영광 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

식품의 갈변현상

김동연

식품공업

1976 .01

pH, 유기산(有機酸), 아스코르빈산(酸) 및 자외선조사(紫外線照射)가 인삼갈변촉진(人蔘褐變促進)에 미치는 영향(影響)

김상달 ,  도재호 ,  오훈일

Applied Biological Chemistry

1982 .01

2마리 정도 보일 때 약제살포 - 사과원의 응애류발생과 관리대책

이순원

농약과식물보호

1985 .01

당(糖), 아미노산(酸) 및 무기질소화합물(無機窒素化合物)이 인삼갈변촉진(人蔘褐變促進)에 미치는 영향(影響)

도재호 ,  김상달 ,  오훈일 외 1명

Applied Biological Chemistry

1982 .01

열처리(熱處理)에 의한 홍삼(紅蔘)엑기스의 성분변화(成分變化)

최진호 ,  김우정 ,  양재원 외 2명

Applied Biological Chemistry

1981 .01

[P1-24] 된장모델인 glucose-glutamic acid계 반응액의 갈변억제

곽은정 ,  엄성일

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

[P3-50] 즉석 타락죽의 갈변억제를 위한 포장방법 및 소재첨가 특성

정소영 ,  김동광 ,  임은정 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

단감 種子有無가 MA저장시 果肉褐變에 미치는 영향

김명수 ,  오성도 ,  손동수

HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY

1999 .02

P.E film 包裝 단감의 低溫 貯藏中 果皮褐變果 發生 原因에 관한 硏究

김명수 ,  손동수 ,  오성도

한국원예학회 학술발표요지

1995 .10

갈변억제제가 건조양파의 갈변과 품질에 미치는 영향

기해진 ,  박양균

한국식품과학회지

2000 .10