생선단백질의 열안정성과 조직형성속도에 공정조건이 미치는 영향

박성진 ,  김병용

한국식품과학회지

1992 .10

단백질의 유체 변형성

이철호

한국식품과학회지

1980 .03

고온가열처리에 의한 어육성분의 변화

오광수 ,  김정균

한국식품과학회지

1991 .08

Thermo-rheological Properties of Fish Protein Gels using Shear Stress Relaxation

Hyeon Gyu Lee ,  Yeung Joon Choi ,  Ty 외 1명

Food Science and Biotechnology

1997 .09

생선간장의 제조 및 연구동향(제2회)

김세권

식품공업

1990 .01

생선간장의 제조 및 연구동향(제1회)

김세권

식품공업

1990 .01

어육 단백질 회수를 위한 알칼리 Pilot 공정과 회수 단백질의 특성

장영부 ,  김근배 ,  이근우 외 1명

한국식품영양과학회지

2006 .10

생선껍질의 고도 이용기술 개발

김세권

식품공업

1992 .01

성장기 돼지의 단백질대사에 사료단백질의 질이 미치는 영향 - 수치모델을 사용하여 -

이옥희

한국식품영양과학회지

1997 .08

단백질 (II)

최진호

월간양계

1991 .01

체단백질과 단백질 영양

고태송

월간양계

1978 .01

[식품업체의 동향] “등푸른 생선, 1주일에 두 마리만 먹자” 바다마을

도경호

식품산업과 영양

2002 .12

초음파를 이용한 단백질 식품젤의 물성변화의 예측에 관한 연구

윤원병 ,  김병용 ,  김명환

한국식품과학회지

1993 .12

부산지역 생선횟집을 중심으로 생선 매운탕 조리실태 조사

김정선 ,  조영제 ,  이남걸

수산해양교육연구

2006 .08

집중분석 - 계란과 생선비린내 - 생선비린내를 완벽히 제거하여 계란품질 향상 -

유한진

월간양계

2010 .01

생선 곰탕의 추출소재로서 Fish Frame의 식품학적 특성

한병욱 ,  지승길 ,  권재석 외 6명

한국식품영양과학회지

2007 .11

[P3-30] Microwave의 출력 및 온도별에 따른 fish scale 단백질 추출에 관한 연구

김영붕 ,  이남혁 ,  김영호 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

Rheological Changes and Apparent Activation Energy of Fish Meat Protein by Williams-Landel-Ferry Equation

Byung-Sun Kang ,  Ki-Hwan Pa ,  k 외 2명

Food Science and Biotechnology

2003 .02

한우육의 육질에 중요 영향을 미치는 근내지방축적 최적기에 발현되는 단백질 동정

임진규

한국식품영양과학회지

1999 .06

우유를 이용한 요리

한국유가공협회

우유

1992 .01