생선간장의 제조 및 연구동향(제1회)

김세권

식품공업

1990 .01

1995년에 발표된 일본 간장에 대한 연구 동향

권동진 ,  김유진

식품기술

1996 .01

[P2-48] 간장소스을 이용한 생선구이의 비린내 억제 및 품질 평가에 관한 연구

이영숙 ,  양향숙 ,  노정옥

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

[식품업체의 동향] “등푸른 생선, 1주일에 두 마리만 먹자” 바다마을

도경호

식품산업과 영양

2002 .12

생선껍질의 고도 이용기술 개발

김세권

식품공업

1992 .01

간장제조 자율위생관리규범

이영 ,  박지연

식품공업

2001 .01

효모첨가에 의한 재래식 간장 제조공정 개선

유진영 ,  김현규 ,  권동진

한국식품영양과학회지

1998 .04

세균메주를 이용한 간장제조

주현규

식품공업

1974 .01

한국 전통간장 및 메주 제조공정에 관한 조사 연구

이권행 ,  김남대 ,  유진영

한국식품영양과학회지

1997 .06

간장제품의 종류에 따른 항산화능의 비교

문갑순

한국식품영양과학회지

1991 .12

집중분석 - 계란과 생선비린내 - 생선비린내를 완벽히 제거하여 계란품질 향상 -

유한진

월간양계

2010 .01

간장 및 된장의 산업화

김종규

식품기술

1995 .01

우유를 이용한 요리

한국유가공협회

우유

1992 .01

고부가가치 저염 간장의 품질특성의 변화

조유빈 ,  김형회 ,  송예지 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

[P1-36] 함초 간장 소스의 기호도와 품질 특성에 관한 연구

안채경 ,  한미현 ,  오은경 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

피막 생성 간장의 품질 특성 연구

강효정 ,  김현아 ,  윤영 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

열처리 공정에 따른 생선단백질의 물성 연구

강병선 ,  김병용 ,  이재권

한국식품과학회지

1994 .04

[食品技術] 우리나라 간장제조공업의 실태

李澤守

식품과학과 산업

1971 .08

과채류를 첨가한 자연숙성 맛간장의 제조조건 최적화

조일국 ,  오영숙 ,  이종숙 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

간장의 조미식품으로의 가치

이택수

식품공업

1976 .01