날 참깨와 볶은 참깨 단백질의 기포성과 유화성에 관한 연구

오명숙; 문희정

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저자정보: 오명숙 문희정

저널정보: 가톨릭대학교 생활과학연구소 생활과학연구논집 생활과학연구논집 제9권 제1호

발행연도: 1989.10

수록면: 51 - 60 (10page)

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