숙시닐화에 따른 참깨박 농축 단백질의 성분 변화 ( Effect of Succinylation on the Composition of Sesame Protein Concentrates )

김진아; 박정륭; 차명화; 김진; 전정례

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김진아 박정륭 차명화 김진 전정례

저널정보: 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 동아시아식생활학회지 제6권 제3호

발행연도: 1996.1

수록면: 345 - 353 (9page)

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