한국음식에서 참깨와 참기름의 전통적 이용

한복진

동아시아식생활학회지

2005 .04

한국음식에서 참깨와 참기름의 전통적 이용

한복진

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2004 .10

저장온도에 따른 들깨기름의 산화 안정성 ( Oxidative Stability of Perilla oil by Storage Temperature )

백숙은

동아시아식생활학회지

1994 .01

날 참깨와 볶은 참깨 단백질의 기포성과 유화성에 관한 연구

오명숙 ,  문희정

생활과학연구논집

1989 .10

[화학]Liquid Chromatographic determination of α-, β-, γ-, and δ-tocopherol in sesame oils of different origin

Shin-Ok Kim ,  Nam-Sun Kim ,  Bong-Soo Noh 외 1명

분석과학

2002 .06

참깨가루의 첨가가 배추김치의 품질에 미치는 영향

문성원 ,  이명기

동아시아식생활학회지

2009 .02

Comparison of Estrogenic Activity of Sesame and Black Sesame

Ji-won yang ,  Sung-Ja Koo

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2004 .10

한외여과가 참깨박 농축단백질의 성분에 미치는 영향 ( Effect of Ultrafiltration on the components of Sesame Protein Concentrates )

전정례 ,  박정륭 ,  김진 외 1명

동아시아식생활학회지

1995 .01

솔잎 향미유의 제조와 기호성에 관한 연구

원종숙 ,  안명숙

한국식품조리과학회지

2001 .01

한식육류구이용 양념장에 이용된 기름의 혼합율에 따른 지방의 영양균형성 평가

김갑영

한국가정과학회지

2007 .01

효소처리한 참깨박 농축단백질의 가수분해정도에 따른 기능성 ( Functional Properties of Sesame protein Concentrate as Degree of Hydrolysis by Enzyme treatments )

윤시혜 ,  박정륭 ,  전정례

동아시아식생활학회지

1994 .01

참깨의 재배지역에 따른 참깨 묵(고마도후)의 품질 특성

박종희 ,  문승권 ,  성기협

동아시아식생활학회지

2015 .02

참깨 종자의 발육단계별 중성지질의 변화 ( Changes of neutral lipids in developing Sesame ( Sesamum indicum L. ) seeds )

김현경 ,  정대수 ,  김도훈

생명과학회지

1998 .06

발아의 경과에 따른 참깨 종실내 주요성분의 변화 ( Changes of major component during germination of Sesame ( Sesamum indicum L. ) seeds )

김현경 ,  정대수

생명과학회지

1998 .04

한외여과에 의해 제조된 참깨박 농축단백질의 기능적 특성 ( Functional Properties of Sesame Protein Concentrates Produced by Ultrafilteration )

전정례 ,  박정륭

동아시아식생활학회지

2000 .10

Physicochemical properties and antioxidant contents of the roasted sesame oil during manufacturing

Lee ,  Jin-Young ,  Choe 외 1명

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

볶음온도가 참깨 분리단백질의 항영양인자와 기능성에 미치는 영향 ( Effects of Roasting Temperature on the Antinutrients and Functional Properties of Sesame Protein Isolates )

김진 ,  박정륭 ,  전정례

동아시아식생활학회지

1999 .12

숙시닐화에 따른 참깨박 농축 단백질의 성분 변화 ( Effect of Succinylation on the Composition of Sesame Protein Concentrates )

김진아 ,  박정륭 ,  차명화 외 2명

동아시아식생활학회지

1996 .01

산지가 다른 참깨의 이화학적 특성 평가

강명화

동아시아식생활학회지

2004 .08

식물성 유지 혼합 식용기름의 판별 분석

임헌성 ,  박찬조 ,  강우영 외 2명

한국분석과학회 학술대회

2011 .11