메티오닌, 트레오닌 첨가한 대두 oligopeptide의 영양평가

김종희

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김종희 (서일대학교)

저널정보: 한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제11권 제4호(통권 제29호)

발행연도: 2015.12

수록면: 91 - 99 (9page)

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Nutritive value of soybean oligopeptide prepared from Isolated Soybean Protein (ISP) was determined in rat by two methods: plasma immunoreactive and total insulin-like growth factor-I (IGF-I) concentrations, and Biological Value (BV). Plasma immunoreactive IGF-I concentration was the same in the rats fed on ISP oligopeptide added with methionine and threonine (oligopeptide-MT) diet as in those fed on a casein diet. Total IGF-I concentration was also the same in the two groups, suggesting the activity of protein anabolism is almost the same in the oligopeptide-MT-fed rats as in the casein-fed rats. In addition, the supplementation of methionine and threonine to the ISP oligopeptide diet improved the nutritive value significantly compared with the glutamine supplemented diet. The BV of the casein diet and oligopeptide-MT diet gave an excellent nutritive values, more than 95%. These results suggested that the rate of whole body protein synthesis in the oligopeptide-MT diet and the casein diet are almost equivalent.

#ISP oligopeptides #Insulin-like growth factor-Ⅰ(IGF-I) #Protein synthesis #BV(biological value)

참고문헌 (20)

참고문헌 신청

[단행본] - 桐山修八 / 1990 / Nutrition of Peptide / 北海道大學圖書刊行會 : 27 ~ 179

[학술지(정기간행물)] - Adibi, S. A / 1971 / Intestinal transporter of dipeptides in man : relative importance of hydrolysis and intact absorption / J Clin Invest 50 : 2226 ~ 2275

[학술지(정기간행물)] - Faure, M / 2005 / Dietary Threonine Restriction Specifiaclly Reduces Intestinal Mucin Synthesis. in rats / J Nutr 135 (2) : 486 ~ 491

[학술지(정기간행물)] - Habold, C / 2005 / Intestinal gluconeogenesis and glucose transport according to body fuel availability in rats / J Physiol 566 (2) : 575 ~ 586

[단행본] - Harper, A. E / 1976 / In Proteins in Human Nutrition / London and New York Academic Press : 349 ~ 352

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