콩 종류가 청국장의 품질과 건강기능에 미치는 효과

최메이지 ,  최민경 ,  정민우 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

"5분 청국장" 개발 사례

전금자

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2005 .01

청국장의 산업화 기술과 전망

유진영

식품기술

1997 .01

세계의 소금시장, 어떻게 움직이고 있나?

이헌동

수산정책연구

2009 .12

소금의 종류를 달리하여 제조한 김치의 품질특성과 기능성

최금혜 ,  김소희 ,  박건영

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

소금 종류가 혼합 스타터로 발효한 된장의 발효 특성 및 in vitro 항암 효과에 미치는 영향

정민우 ,  김소영 ,  박건영

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

[P5-27] 국내 시판 청국장의 품질분석

김윤성 ,  최혜선 ,  이성영 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

[P2-20] 콩 10품종에 따른 청국장의 이화학적 특성

한송이 ,  김형은 ,  김금옥 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

정부! '소금과의 전쟁'을 실행에 옮겨야

손숙미

월간양계

2007 .01

정부, '소금과의 전쟁'을 실행에 옮겨야

손숙미

월간 닭고기

2007 .01

[P9-22] 청국장의 위해요소 분석 및 HACCP 모델 개발

박동일 ,  나인호 ,  김소영 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

시판소금이 김치발효 미생물의 생육에 미치는 영향

박소정 ,  박건영 ,  전홍기

한국식품영양과학회지

2001 .10

[P8-181] 농산물을 이용한 기능성소금의 제조

박선영 ,  조정용 ,  나혜리 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

[P6-08] 소금의 종류를 달리하여 제조한 새우젓의 이화학적 특성변화

이강덕 ,  김학렬 ,  장희락 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

[P10-201] 검정콩 청국장 제조 방법 연구

임채민 ,  배명숙 ,  박건영 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

[P7-10] 양파, 양파청국장과 청국장의 섭취가 고지방섭취 쥐의 간 지질양상에 미치는 영향

김양하 ,  이경혜 ,  박은주 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

[P6-07] 소금의 종류를 달리하여 제조한 멸치젓의 이화학적 특성변화

이강덕 ,  김학렬 ,  장희락 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

다양한 원료콩으로 제조한 청국장의 이화학적특성 비교

김수연 ,  심동준 ,  최승권 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

[P3-43] 홍삼 첨가에 따른 청국장의 품질특성 비교

정용진 ,  우승미 ,  최영숙 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10