위생교육 실시에 따른 조리종사원의 손 위생 개선 효과

조현옥 ,  배현주

한국식품영양과학회지

2016 .02

조리 · 편이식용 쌀의 특성

박사라 ,  한귀정 ,  김희선

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

외식업소의 조리 기구 및 용기 사용 실태 조사

연미영 ,  송보람 ,  김도희 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

충청지역 공동조리 학교급식의 운영실태 및 영양(교)사의 인식

박수정 ,  윤도경 ,  이영은

한국식품영양과학회지

2018 .09

조리조건에 따른 가지(Solanum melongena L.)의 영양 및 항산화 특성 연구

고현정 ,  손천우 ,  한정아

한국식품영양과학회지

2016 .12

A Study on the Relationship between School Foodservice Employees' Attitudes toward Food Hygiene Education and Hygiene Practices

Heo ,  Ja Gyung ,  Lee 외 1명

한국식품위생안전성학회지

2015 .01

직무환경 요인이 학교급식 조리종사자의 이직의도에 미치는 영향과 조직몰입의 매개효과

이경아 ,  류은순 ,  허창구

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

튀김류 조리시 오븐 조리 적용 기호도 연구

강혜연 ,  이보라 ,  임효빈 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

국내 20대 초기 성인층의 조리 역량과 건강한 식생활 실천과의 연관성

김소영 ,  최지유

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

열처리 방법에 따른 채소류의 카로티노이드 잔존율 분석

김아현 ,  최용민

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

국내 다소비 채소류의 조리에 따른 수분, 비타민 C 함량 비교

박진주 ,  박은지 ,  장하나 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

순천 지역 일부 어린이집 및 유치원 급식관리자와 조리종사자의 염소 소독에 대한 인식조사

이영주 ,  김은경 ,  하문숙 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

조리방법 및 살균처리가 과채류를 첨가한 이유식에 미치는 영향

이화진 ,  김수정 ,  방은 외 2명

한국식품영양과학회지

2016 .04

2015년 식품원재료에서 조리방법에 따른 콜레스테롤 함량변화

박종민 ,  가재화 ,  이기택

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

호박류의 조리방법에 따른 무기질 성분의 변화

홍영신 ,  김경수

한국식품영양과학회지

2017 .10

고구마의 품종별 조리방법에 따른 주요 비타민의 함량변화

김영화 ,  권지현

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

열처리 조리방법이 마늘의 항산화 활성과 이화학적 특성에 미치는 영향

조혜리 ,  서정희

한국식품영양과학회지

2016 .12

생애주기별 맞춤형 기호성 및 기능 강화 밥 조리수 개발

배유정 ,  김예솔 ,  이은현 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

과열수증기와 고압 처리를 이용한 불고기의 품질개선

김은미 ,  서상희 ,  최윤상 외 2명

Food Science and Preservation

2017 .09

2016년 식품영양성분 DB 구축을 위한 조리방법에 따른 지방산 함량 분석

홍준선 ,  이기택

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10