가공식품(김치류와 장류)의 나트륨 저감화 현황 조사

김지현 ,  최경숙 ,  정광호 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

나트륨 저감화 소재 개발 현황

김미연

식품저장과 가공산업

2017 .06

전통식품의 나트륨 저감화 정책

손익재 ,  이미영 ,  윤은경

식품저장과 가공산업

2017 .06

가정식, 단체급식, 외식의 장류와 고나트륨 한식 대표 메뉴의 나트륨 함량 비교

지앙린 ,  신다민 ,  이연경

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

우리나라 가공식품의 나트륨 함량 현황과 나트륨 저감 정책 시행의 필요성

조순덕 ,  방혜열 ,  김건희

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

전통 장류의 상품화 및 소규모 업체 서비스 개선 방안 연구

김양숙 ,  이가현 ,  안은미 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

외식분야 나트륨 주요 급원 식자재(김치, 장류)의 저감화 목표치 적용 효과

손익재 ,  이미영 ,  윤은경 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

급식분야 나트륨 주요 급원 식자재(김치, 장류)의 저감화 목표치 적용 효과

손익재 ,  이미영 ,  윤은경 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

전북지역 전통 장류식품의 품질특성 변화

송영은 ,  한현아 ,  이송이 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

한국의 장류

이한창

식품과학과 산업

2016 .09

국내 장류 산업의 현황과 향후 방향

신의평 ,  최용호 ,  김지윤 외 1명

식품산업과 영양

2019 .06

국가 수준의 나트륨 저감화 정책에 따른 식품 생산 및 조리 주체별 나트륨 섭취 감소 기여 요인

김지영 ,  박소현 ,  양성범 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

전통장류 유래 신규 발효 종균 탐색과 건강지향형 장류 및 발효 단백 소재 개발

문세희 ,  배소희 ,  강현진 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

짠맛 인지 원리와 나트륨 저감화 방안

류미라

식품저장과 가공산업

2017 .06

김치류 나트륨 저감화 방안 및 품질 향상

서혜영

식품저장과 가공산업

2017 .06

전통장류의 세계적 발효식품으로서의 도약을 위한 글로벌 상품화 기술 개발 방안

홍상필

식품저장과 가공산업

2015 .06

나트륨 저감화에 따른 된장의 품질 특성

김미연 ,  김민아 ,  황지홍 외 2명

Food Science and Preservation

2017 .10

나트륨 저감화 정책 동향

윤은경

식품산업과 영양

2015 .12

나트륨 저감화 정책 동향

정진이

식품과학과 산업

2016 .06

국내외 나트륨 저감화 동향 및 사례

김선화 ,  정용진

식품과학과 산업

2016 .06