김치발효 중 가스발생 특성에 관한 연구

김순동 ,  김덕희 ,  김미경 외 1명

Food Science and Preservation

2000 .06

김치 저장성에 미치는 가스 흡수제의 영향

윤경영 ,  강미정 ,  신승렬 외 3명

Food Science and Preservation

1998 .12

구 소련거주(독립국가연합) 한인들의 김치 이용의 실태에 관한 조사 - 1. 김치와 식생활

김영희 ,  김영숙 ,  이경임 외 2명

한국식품영양과학회지

1996 .08

김치발효 중 가스압력 변화와 압력측정시스템의 개발

이영진 ,  전재근

한국식품과학회지

1990 .12

김치제조시의 온도 및 염농도에 따른 저장효과

최신양 ,  김영붕 ,  유진영 외 3명

한국식품과학회지

1990 .12

김치포장용기에서 압력발생 및 부피팽창

이동선

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

1996 .04

[특집 : 제1회 김치의 과학과 산업화 심포지움] 김치포장용기에서 압력발생 및 부피팽창

이동선

식품산업과 영양

1996 .06

투과도 조절 플라스틱 용기에서 발효된 김치의 품질 특성

이은지 ,  박소은 ,  최혜선 외 3명

Food Science and Preservation

2010 .12

저장용기에 따른 김치 저장 중의 화학적, 미생물학적 특성

김선규 ,  한민희 ,  황종현 외 1명

한국식품과학회지

2020 .06

포장재질이 김치의 품질변화에 미치는 영향

김윤지 ,  홍석인 ,  박노현 외 1명

한국식품과학회지

1994 .02

김치제조시 사용되는 천일염이 김치의 장기저장에 미치는 영향

장지윤 ,  김인철 ,  장해춘

한국식품과학회지

2014 .08

저장온도에 따른 포장김치의 기체압력변화와 품질과의 관계

홍석인 ,  박진숙 ,  박노현

한국식품과학회지

1994 .12

김치재료의 종류와 특성

이수성

식품과학과 산업

1988 .03

김치의 저장성 증대 방안

김순동

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

1996 .04

한국김치산업의 현황과 발전방안

김소희 ,  양지영 ,  강순아 외 2명

식품산업과 영양

2007 .12

마산, 창원지역 중학생의 김치에 대한 지식 및 인식조사

윤현숙 ,  김정아

대한영양사협회 학술지

2003 .01

김치냉장고의 숙성 후 저장 및 저온 저장 모드에서 6개월간 저장한 김장 김치의 발효특성 비교

이은화 ,  이명주 ,  송영옥

한국식품영양과학회지

2012 .11

김치산업의 현황과 발전 방향

박완수

식품과학과 산업

2020 .06

글루코노델타락톤의 김치 발효 지연 효과

한진숙 ,  강준수

한국식품영양과학회지

2004 .03

한약재 추출물이 김치 관련 유산균의 성장과 김치의 숙성에 미치는 효과

이신호 ,  최우정

한국식품과학회지

1998 .06