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저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제16권 제5호
발행연도
2009.10
수록면
772 - 781 (10page)

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1. [학술지(정기간행물)] - 구경형 / 2005 / 부재료가 김치의 품질 특성에 미치는 영향 / 한국식품영양과학회지 34 (2) : 267 ~ 276 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - 민승기 / 2003 / Conjugated linoleic acid(CLA)생성균주를 starter로 이용한 기능성 김치의 제조 / 한국식품과학회지 35 (1) : 111 ~ 114 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - Cho, Y. / 1979 / A study on flavorous taste components in Kimchi: on free amino acids / Korean J. Food Sci. Technol. 11 : 26 ~ 31 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 이예경 / 2004 / Monosodium Glutamate와 숙성온도 변화가 김치의 유리아미노산 함량에 미치는 영향 / 한국식품영양과학회지 33 (2) : 399 ~ 404 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - 박덕천 / 2003 / 젓갈 및 젓갈대용 부재료 첨가 김치의 유기산 및 핵산관련 물질의 함량 / 한국식품과학회지 35 (5) : 769 ~ 776 dbpia

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