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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2010.1
- 수록면
- 283 - 288 (6page)
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본 연구에서는 최근 국내재배가 시작한 D. alata L. 경북6호의 성분 및 색차를 D. batatas 경북 1호와 비교 분석하였으며, 메탄올 추출물 및 이의 분획물의 항산화 및 항균력을비교 평가하였다. 먼저 경북 6호의 경우, 수분함량은78.02±0.16%로 경북1호의 82.61±0.07%로 다소 낮았으며,조지질 함량은 1.7배 높았다. 반면 조단백 및 조섬유 함량은경북 1호가 경북6호보다 1.6배정도 높았다. 회분 함량은 유사하였다. 절단면의 색차는 경북 6호의 명도가 60.7, 황색도가 11.01로 경북1호의 명도 65.33, 황색도가 4.85보다 약간어두운 황색을 띄었다. 총 polyphenol함량은 경북 6호가 평균 89.45 mg/g으로 경북 1호의 43.91 mg/g의 2배에 해당하였으며, 특히 ethylacetate 분획은 144.1±3.20 mg/g의 매우높은 함량을 나타내었다. 총 flavonoid 및 총당 함량은 비슷하였다. DPPH radical 소거능 평가 결과, 경북 6호는ethylacetate 분획 > methanol 추출물 > butanol 분획 > hexane 분획 >물 분획 순으로 우수하였으며, 가장 우수한 소거능을나타낸 ethylacetate 분획의 IC50는 78.32 μg/mL이었다. 환원성 평가 결과, 물분획 > methanol 추출물 > ethylacetate 분획 > butanol 분획 > hexane 분획 순으로 나타나 수용성 물질이 강력한 환원성을 나타내었다. 한편 경북 6호의 n-hexane및 ethylacetate 분획에서 B. subtilis, L .monocytogenes, S.
epidermidis, S. aureus, P. vulgaris, 및S. typhimurium에 대해 우수한 항균력을 나타내었다. 본 연구 결과는 국내 재배된 D. alata L.의 기초자료로 이용될 것이다.
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참고문헌 (23)
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A.O.A.C / 1990 / Official methods of analysis / Association of official analytical chemists
Aderiye, B. I / 1996 / Antifungal properties of yam (Dioscorea alata) peel extract / Folia Microbiol. (Praha) 41 : 407 ~ 412
Arnau, G / 2009 / Revision of ploidy status of Dioscorea alata L. (Dioscoreaceae) by cytogenetic and microsatellite segregation analysis / Theor. Appl. Genet. 118 : 1239 ~ 12
Blanco-Metzler, A / 2004 / Nutritional characterization of carbohydrates and proximal composition of cooked tropical roots and tubers produced in Costa Rica / Arch. Latinoam.
Chen, P. Y / 2004 / Continuous hot pressurized solvent extraction of 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl free radical scavenging compounds from Taiwan yams (Dioscorea alata) / J. A
Aderiye, B. I / 1996 / Antifungal properties of yam (Dioscorea alata) peel extract / Folia Microbiol. (Praha) 41 : 407 ~ 412
Arnau, G / 2009 / Revision of ploidy status of Dioscorea alata L. (Dioscoreaceae) by cytogenetic and microsatellite segregation analysis / Theor. Appl. Genet. 118 : 1239 ~ 12
Blanco-Metzler, A / 2004 / Nutritional characterization of carbohydrates and proximal composition of cooked tropical roots and tubers produced in Costa Rica / Arch. Latinoam.
Chen, P. Y / 2004 / Continuous hot pressurized solvent extraction of 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl free radical scavenging compounds from Taiwan yams (Dioscorea alata) / J. A
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