동치미의 발효숙성에 미치는 소금농도의 영향

문성원; 장명숙

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: 문성원 (단국대학교 식품영양학과) 장명숙 (단국대학교 식품영양학과)

저널정보: 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술심포지움 한국식품조리과학회 1994년도 춘계 국제 학술 심포지움

발행연도: 1994.1

수록면: 219 - 219 (1page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

1995

동치미의 발효숙성에 미치는 소금농도의 영향

문성원 , 조동욱 , 박완수 외 1명 한국식품과학회지 1995.02 학술저널

1994

동치미의 발효숙성에 미치는 소금농도의 영향

문성원 , 장명숙 한국식품조리과학회 학술심포지움 1994.01 학술대회자료

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이 논문의 저자 정보

문성원

소속기관 영동대학교 호텔외식조리학과

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 농수해양학 > 식품과학

논문수 13 이용수 57

장명숙

소속기관 단국대학교 식품영양학과

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 10% 자연과학 > 생활과학

논문수 146 이용수 8,798

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