가열속도가 돈육 등심 근육의 열변성에 미치는 영향

김천제 ,  송민석 ,  이창현 외 3명

한국식품과학회지

1999 .06

예비 가열 온도 및 holding time에 따른 돈육 등심 근육의 열안정성에 관한 연구

김천제 ,  송민석 ,  이의수 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

DSC를 이용한 돈육 드립의 열변성에 관한 연구

김천제 ,  이창현 ,  이의수 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

등심내 조지방 함량에 따른 돈육의 이화학적특성 및 관능특성에 관한 연구

박범영 ,  유영모 ,  김진형 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

가열온도와 시간이 돈육수리미의 겔 특성에 미치는 영향

강근호 ,  정태철 ,  이정일 외 4명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

사후 초기 대사속도와 근육의 조직학적 특성을 이용한 돈육질 변이 분석

류연철 ,  이승호 ,  최영민 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

돈육의 부위, 저장 방법 및 저장시간이 지방산화와 지방산화물의 생성에 미치는 영향

박성용 ,  진구복 ,  유승석

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

근육 내 Glycogen 함량이 사후 대사 속도와 돈육의 육질에 미치는 영향

황인호 ,  조수현 ,  김진형 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

가열온도와 시간이 돈육소시지의 특성에 미치는 영향

정인철 ,  문귀임 ,  이돈우 외 1명

한국식품영양과학회지

1994 .10

수입돈육 대비 국내산 돈육의 차별화 전략

주선태

양돈

2007 .01

감마선 조사가 돈육 등심의 이화학적 특성에 미치는 영향

이주운 ,  육홍선 ,  김성애 외 2명

한국식품과학회지

1999 .06

일본의 돈육수급 전망과 국별 수입돈육의 특징

카토타이조

양돈

1997 .01

발효 머루주박을 급여한 돈육의 품질특성

정인철 ,  현재석 ,  강세주 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

수입돈육의 경쟁력과 영향

하대중

양돈

1994 .01

세계의 돈육 생산 전망

장현기

종축개량

1992 .01

돈육의 소비증대를 위한 고찰

박형기

식품공업

1979 .01

돈육첨가 김치 발효중의 돈육의 물리 ${\cdot}$ 화학적 변화

권명구 ,  강창기 ,  이성기 외 4명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

돈육 유통의 개선방향

조용희

양돈

1986 .01

돈육의 보존및 저장

장주익

양돈

1984 .01

육가공업체,육가공제품.돈육수출 증가로 돈육 구매량 급격히 확대

안장현

양돈

1988 .01