빵의 제법-냉동 반죽법

채동진

베이커리

2002 .01

잼의 원리와 제법

채동진

베이커리

2001 .01

빵 반죽의 되기를 잘 맞추려면

이재홍

베이커리

2002 .01

튀김과자의 종류와 제법

채동진

베이커리

2001 .01

Sourdough를 이용한 냉동반죽 특성

유정희 ,  한경희

한국식품조리과학회 학술대회지

2003 .01

묵은 반죽을 활용한 빵 반죽 Old Dough

김미선

베이커리

2005 .01

쇼트 페이스트의 제법과 배합

채동진

베이커리

2000 .01

단과자빵의 반죽되기

대한제과협회

베이커리

2002 .01

스펀지 생지의 제법과 배합

채동진

베이커리

1999 .01

빵 공예-빵 반죽으로 도전하는 섬세한 공예의 세계

박현희

베이커리

1999 .01

어린 반죽과 지친 반죽의 특성을 알고 싶습니다

이재홍

베이커리

2002 .01

버터케이크의 원재료와 제법

채동진

베이커리

1999 .01

생지의 반죽온도-어떻게 해야 실패 없이 빵을 잘 만들 수 있을까요?

대한제과협회

베이커리

1996 .01

레브쿠헨 과자 제법과 응용

채동진

베이커리

2001 .01

각 공정별 설명과 포인트-빵의 믹싱(반죽)

채동진

베이커리

2002 .01

빵이란 무엇인가

대한제과협회

베이커리

2002 .01

쌀 이용한 쫄깃한 맛의 빵류 5선

대한제과협회

베이커리

2002 .01

Q&A Baking-반죽을 살아 숨쉬게 하는 발효

정솔이

베이커리

2006 .01

세계의 빵-우리의 빵문화를 소개합니다

대한제과협회

베이커리

1994 .01

Infinite 1-D and 3-D Nets with Two Different Zinc and Terbium Coordination Polymers.

민동원 ,  이연경 ,  이순원

한국결정학회 학술연구발표회

2002 .01