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자료유형
학술저널
저자정보
김창진 (서울대학교 농과대학 식품공학과) 김상순 (숙명여자대학교 식품영양학과) 이계호 (서울대학교 농과대학 식품공학과)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제29권 제1호
발행연도
1986.1
수록면
36 - 43 (8page)

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섬유소로부터 섬유소이용성 단세포단백질을 생산(生産)하기 위하여 전국에서 수집한 95점의 시료(試料)로부터 163주(株)의 섬유소자화세균(資化細菌)을 분리하고 이들 중 섬유소자화력(資化力)이 강한 1주(株)를 선정(選定)하고 Sporocytophaga congregata A-7으로 동정(同定)하였다. 최적 균생산(菌生産) 및 효소생산의 조건은 온도 $30^{\circ}C$, 초기 pH 6.0이었으며 효소반응의 최적조건은 온도 $50^{\circ}C$, pH 7.0이었고 효소의 열안정성은 $55^{\circ}C$이었다. 선발된 섬유소자화세균(資化細菌)과의 결합배양(結合培養)에 적합한 효모로는 Candida guilliermondii var. guilliermondii가 선정(選定)되었으며 혼합배양시(混合培養時) specific growth rate는 효모의 경우 $0.08hr^{-1}$이고 세균(細菌)의 경우는 $0.063hr^{-1}$로서 세균(細菌) 단독배양시의 $0.034hr^{-1}$에 비해 2배로 증가하였으며 48시간 배양후의 균체조건량은 약 $4{\sim}5g/l$ 정도이었다.

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