한국산(韓國産) 맑은대쑥(Artemisia Keiskeana)의 휘발성 풍미성분

이미순

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이미순 (덕성여자대학교 식품영양학과)

저널정보: 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제3권 제2호

발행연도: 1988.1

수록면: 207 - 210 (4page)

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한국산(韓國産) 야생 산채류인 맑은대쑥의 휘발성 풍미성분을 수증기 증류법으로 추출해서 GC와 GC-MS 조합에 의하여 분석하였다. 본 연구에서 hydrocarbons 17종류, alcohols 6종류, aldehydes 2종류, oxide 1종류, 그리고 furans 3종류 등 총 29개의 성분이 확인되었다.

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주요연구분야 자연과학 > 생활과학

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