전통.대륙.나라 - 발효의 발견(發見)발효의 비밀(秘密)

산도르 엘릭스 카츠

한맛한얼

2008 .01

21세기적 식문화 생활

장동석

식품과학과 산업

2002 .09

전통.대륙.나라 - 천연(天然) 발효식품의 세계

산도르 엘릭스 카츠

한맛한얼

2008 .01

발효식품

유주현

식품과학과 산업

1988 .06

발효식품(醱酵食品)

曺哉銑

한국식품연구문헌총람

1974 .06

발효식품(醱酵食品)

鄭東孝

한국식품연구문헌총람

1973 .06

일본의 식문화와 지역활성화

한억

식품기술

1992 .01

식문화 변화에 따른 신선편이 식품 발전방안

윤기선

식품저장과 가공산업

2014 .06

전통.대륙.나라 - 전통식품의 전승(傳承)과 발전(發展)

이혜정

한맛한얼

2008 .01

발효유와 식문화 (하)

유제현

우유

1988 .01

발효유와 식문화

유제현

우유

1988 .01

전통발효식품의 육성 방안과 세계화 전략

신동화

식품저장과 가공산업

2008 .12

[P6-13] 전통발효식품에서 분리한 미생물의 기능성 연구

현광욱 ,  안미란 ,  노재덕 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

전통발효 식품과 유전공학 기술

조동욱

식품기술

1994 .01

방사선을 이용한 전통발효식품의 새로운 가공기술

김동호 ,  변명우

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

2001 .09

전통.대륙.나라 - 전통발효식품의 암 예방효과

박건영

한맛한얼

2008 .01

발효식품 및 식품생물공학

朱鲸圭

한국식품연구문헌총람

1975 .06