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논문 기본 정보
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- 학술대회자료
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- 발행연도
- 2021.10
- 수록면
- 416 - 416 (1page)
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Volatile compounds in 17 commercial distilled liquors and one lab-manufactured rice-based distilled liquor aged in pottery for 15 months were isolated using HS-SPME (Head space Solid Phase Microextraction) and analyzed by GC-MS. A total of 120 volatile compounds consisting of 56 esters, 23 alcohols, 6 ketones, 3 acids, 9 aldehydes, 23 miscellaneous were identified among 18 samples. Esters and alcohols were major volatile compounds composed of 83^_@span style=color:#999999 ^_# ... ^_@/span^_#^_@a href=javascript:; onclick=onClickReadNode('NODE10668676');fn_statistics('Z354','null','null'); style='color:#999999;font-size:14px;text-decoration:underline;' ^_#전체 초록 보기^_@/a^_#
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