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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
송은영 (청심바리스타아카데미원장)
저널정보
한국안전문화연구원 융합과 통섭 융합과 통섭 제4권 제2호
발행연도
2021.8
수록면
89 - 107 (19page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2021

언택트 시대 4차 산업혁명의 변화에 따른 커피산업의 동향 SWOT분석
송은영 융합과 통섭 2021.08 학술저널
언택트 시대 4차 산업 혁명의 변화에 따른 커피산업의 동향 SWOT 분석
송은영 융합산업학과 2021.01 학위논문

초록· 키워드

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연구목적 언택트 시대 4차 산업혁명의 변화에 따른 커피산업의 동향 SWOT 분석을 규명하는데 주된 목적이 있다. 연구방법 연구 기간은 2020년 9월 1일부터 9월 30일까지 약 1개월의 연구기간을 거쳐 커피산업 전문가 15인을 대상으로 심층면담기법을 적용하여 5문항을 중심으로 수행하였다. 결과 연구 결과는 다음과 같다. 첫째, 언택트 시대의 도래와 함께 미래의 커피산업은 언택트로 인한 홈 카페 문화와 그에 따른 배달문화가 활성화 될 것이다. 둘째, 커피산업의 강점요인은 자동화 시스템 구축으로 맛이 일정하고, 로봇바리스타의 증가로 초기 투자비용의 부담은 있으나 고용주의 입장에서는 장기적으로 고용의 안정과 고정비의 절감을 예상된다. 셋째, 커피산업의 약점요인은 기계화로 인한 바리스타의 역할감소와 카페가 가진 중요한 요소 중 하나인 소통하며 즐기는 문화적 공간으로써의 의미가 퇴색될 것으로 예측된다. 넷째, 커피산업의 위협요인은 오프라인 매장의 비즈니스 축소와 콘택트 위주의 커피산업 분야는 언택트 시대가 되면서 매출에 큰 영향을 보일 것으로 예측된다. 다섯째, 커피산업의 기회요인은 지금까지는 오프라인 시장의 기반에서 온라인시스템으로 빠르게 발전하게 될 것이다. 테이크아웃이나 배달 매출이 증가하고, 그로인한 포장문화의 발달과 드라이브스루를 갖춘 매장의 수요가 증가할 것이다. 결론 4차 산업혁명과 COVID-19로 인해 언텍트 문화가 빠르게 전개됨으로써 새로운 기준점이 되는 뉴 노멀화 시스템 구축이 필요하다.
#언텍트시대 #4차 산업혁명 #커피산업 동향 #SWOT분석 #뉴 노멀 #Non-Contact #4th Industrial Revolution #Coffee Industry Trends #SWOT Analysis #New Normal

목차

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참고문헌 (11)

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기동운 / 2020 / 4차 산업혁명시대의 커피산업동향 분석과 전망 / 융합과 통섭 3(1):48~75 dbpia 김찬선 / 2018 / 외식산업 트렌드 변화에 따른 고품질커피의타당화 SWOT분석 / 한국융합과학회지 7(3):266~282 dbpia 박지윤 / 2016 / 커피전문 국가자격기술제도 신설 펼요성에 대한 인식도 분석연구 google schola 박보경 / 2012 / 올 어바웃 커피 / 세상의 아침 google schola 송은영 / 2020 / 코로나19 팬데믹 현상이 커피산업 트렌드 변화에 미치는 영향 SWOT 분석 / 한국융합과학회지 9(3):449~468 dbpia

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