HPLC법을 이용한 효소처리스테비아의 분석법 개선 연구

윤소정; 홍성준; 조성민; 정향연; 조승목; 이양봉; 신의철

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 윤소정 (경상국립대학교) 홍성준 (경상국립대학교) 조성민 (경상국립대학교) 정향연 (경상국립대학교) 조승목 (부경대학교) 이양봉 (부경대학교) 신의철 (경상국립대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제52권 제4호

발행연도: 2023.4

수록면: 377 - 382 (6page)

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

본 연구는 효소처리스테비아 분석법에 대한 개선시험법을 제시하는 연구로써 기존 JECFA에서 제시한 6종의 효소처리스테비아 분석법을 기본으로 하여 13종의 효소처리스테비아의 동시 분석을 진행하였다. 13종의 효소처리스테비아의 분석은 method validation을 통해 타당성을 제시하였고, 서로 다른 세 곳의 분석 기관에서의 동시 분석을 통해 기관별 오차, 분석일차, 그리고 분석자의 차이에 의해서도 타당한 결과를 얻을 수 있었다. 이에 대한 실험을 통해 상업용 효소처리스테비아 제품의 적용을 진행하여 13종 중 11종의 효소처리스테비아 배당체가 정량 및 정성이 이루어졌다. 이에 본 연구에서 제시된 시험법을 근거로 하여 공인된 효소처리스테비아의 정량 및 정성 연구의 체계화가 가능한 것으로 보인다.

#enzymatically modified stevia #high performance liquid chromatography #rebaudioside A #method development #validation

참고문헌 (16)

참고문헌 신청

AOAC. AOAC guidelines for single laboratory validation of chemical methods for dietary supplements and botanicals. Association of Official Analytical Chemists, Gaithersburg, MD, USA. 2002. p 2, 12-13, 22, 25-26.

Bililign T, Moore JC, Tan S, et al. Development and validation of a reversed-phase high-performance liquid chromatography method for routine identification and purity assessment of high-purity steviol glycoside sweeteners. J Agric Food Chem. 2014. 62:1384

Choi SN, Joo MK, Chung NY. Quality characteristics of bread added with stevia leaf powder. Korean J Food Cook Sci. 2014. 30:419-427.

Hwang EJ, Yoo JH, Shin JY, et al. Association of sugar-sweetened beverages consumption and hypertension in Korean adults: Korean National Health and Nutrition Examination Survey 2012-2013. Korean J Fam Pract. 2016. 6:446-451.

Hwang KH, Song MK, Yoon HH. Quality characteristics of Bulgogi sauce sweetened with stevia leaf powder. Culi Sci Hos Res. 2019. 25(4):114-124.

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

윤소정

소속기관 경상국립대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 478

홍성준

소속기관 경상국립대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 0.5%

논문수 43 이용수 6,679

조성민

소속기관 한양대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 공학 > 전기전자공학 > 정보통신공학

논문수 43 이용수 4,872

정향연

소속기관 경상국립대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5%

논문수 19 이용수 2,832

조승목

소속기관 부경대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 478

이양봉

소속기관 부경대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 478

신의철

소속기관 경상국립대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 0.5% 농수해양학 > 수산학

논문수 102 이용수 12,404

이 논문과 함께 이용한 논문

빅데이터 분석을 활용한 코로나19 전후 다이어트 인식 및 트렌드 연구

이은정 , 정효선 , 장진아 한국식품영양과학회지 2023 .06

COVID-19 전(2018~2019)과 COVID-19 기간(2020~2021)의 청소년 식생활 실태 비교: 2018~2021 청소년 식품소비행태조사를 이용한 자료 분석

김배정 , 최선아 , 노정옥 한국식품영양과학회지 2023 .06

청소년의 SNS 사용 정도에 따른 조리 · 식사 장소별 식품안전성과 국가 식품안전성 인식 - 2021 식품소비행태조사의 청소년 자료를 이용하여 -

이경은 , 최정화 동아시아식생활학회지 2023 .02

2021 식품소비행태조사 통계보고서

이계임 , 김상효 , 신성용 외 2명 한국농촌경제연구원 기타연구보고 2021 .12

소비자패널 조사를 이용한 포도의 구매 특성 분석

박정미 , 박계원 , 조성연 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2020 .10

최근 본 자료

전체보기

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (16)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)