약주의 관능적 품질평가지표 개발을 위한 연구

권예슬 ,  전진아 ,  정석태 외 1명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2020 .10

누룩별 약주의 품질특성

강지은 ,  김하은 ,  임보라 외 2명

한국지역사회생활과학회지

2020 .02

전통 배 약주 제조용 효모의 선발 및 배 약주의 최적 발효 조건

송정화 ,  장정훈 ,  나광출 외 2명

한국균학회지

2010 .01

경기 지역 소비자의 주류 소비 행태 및 약주에 대한 인식 조사

이승주

동아시아식생활학회지

2010 .02

누룩에 따른 약주의 품질 평가 ( The Quality of Yakju be brewed from many kind of Nuruk )

이미경 ,  이성우 ,  배상면

동아시아식생활학회지

1991 .01

전통누룩 제조에 대한 문헌 고찰 ( The Bibliographical Study on the Processing Methods of Traditional Nuruk )

이미경 ,  이성우 ,  배상면

동아시아식생활학회지

1991 .01

약주의 품질 특성에 미치는 효모와 누룩 첨가량의 영향

이대형 ,  강희윤 ,  이용선 외 3명

한국미생물·생명공학회지

2011 .01

벼누룩으로 제조한 약주의 품질 특성

전진아 ,  김민성 ,  고재윤 외 1명

동아시아식생활학회지

2017 .04

찹쌀의 종류와 전처리를 달리한 약주의 특성 및 휘발성 향기 성분

권영희 ,  조성진 ,  김재호 외 1명

한국미생물·생명공학회지

2010 .01

포도 종류를 달리한 약주의 품질 특성

이지연 ,  이경애 ,  곽은정

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2008 .10

연령별 약주에 대한 소비자 인식 및 소비실태 조사

김하은 ,  강지은 ,  최한석 외 3명

동아시아식생활학회지

2018 .10

가열시간을 달리한 대추 페이스트 첨가 약주의 품질 및 항산화특성

엄희순 ,  최일숙 ,  곽은정

동아시아식생활학회지

2019 .04

연잎의 처리방법에 따른 약주의 품질특성

공문희 ,  여수환 ,  최지호 외 2명

동아시아식생활학회지

2011 .12

전통 누룩 첨가 비율과 효모가 약주의 발효 공정 및 품질에 미치는 영향

배상면 ,  이윤희 ,  강순아 외 1명

동아시아식생활학회지

2008 .02

한국의 전통적 위생상의 풍습에 대한 문헌적 고찰 ( II ) ( A Bibliographical Study of Korean Traditional Sanitary Customs ( II ) )

이정숙 ,  이성우

동아시아식생활학회지

1992 .01

품종이 다른 자두약주의 품질특성

최일숙 ,  곽은정

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2015 .05

민들레 뿌리를 첨가한 약주의 총 플라보노이드, 총 폴리페놀 함량과 전자공여능, 환원력 활성 조사

이종복 ,  박혜경 ,  이종숙 외 1명

동아시아식생활학회지

2011 .12

한국의 전통적 위생상의 풍습에 대한 문헌적 고찰 ( III ) ( A Bibliographical Study of Korean Traditional Sanitary Customs ( III ) )

이정숙 ,  이성우

동아시아식생활학회지

1992 .01

Aspergillus kawachii를 利用한 藥酒 釀造法에 따른 無機物의 變化 (Ⅰ)

李相榮 ,  林炯植 ,  朴啓仁

미생물학회지

1975 .09

머루 첨가량을 달리한 약주의 향기성분과 관능적 특성

최성희 ,  곽은정

동아시아식생활학회지

2012 .10