방사선 조사가 신선 돈육의 특성에 미치는 영향

이윤진 ,  이경애

한국식품조리과학회 학술대회지

2003 .01

저선량 감마선 조사된 헤이워드 참다래의 품질 특성

김경희 ,  손천배 ,  이슬 외 4명

동아시아식생활학회지

2008 .02

육류에 대한 혐오감이 돼지고기 소비에 미치는 인과 효과 평가

강종헌 ,  배성식

동아시아식생활학회지

2007 .10

솔잎 열수추출물 소스를 첨가한 양념돈육의 저장 중 품질 특성

김하윤 ,  황인국 ,  신영지 외 3명

동아시아식생활학회지

2012 .10

방사선 조사 돼지고기에서 휘발성 조사물질의 구명 ( Identification of Irradiation-induced Volatile Flavor Compounds in Irradiated Pork Meats )

차용준 ,  김훈 ,  조우진 외 3명

생명과학회지

2001 .02

식육 및 식육가공품 섭취에 따른 안전성 및 식중독 위험성 인식

최소정 ,  박진화 ,  김한솔 외 5명

한국식품조리과학회지

2016 .01

돈육식품의 품질에 미치는 Chloride Salts의 대치효과 ( Effect of Partial Replacement of Sodium chloride on Quality of Ground Pork Patties )

박영숙

동아시아식생활학회지

1994 .01

돈육 및 우육 부위별 가공적성 연구

최윤상 ,  구수경 ,  이혜진 외 5명

한국식품조리과학회지

2016 .01

돈육 후지를 머리고기로 대체한 햄버거 패티의 품질 특성

최윤상 ,  전기홍 ,  구수경 외 5명

한국식품조리과학회지

2016 .01

적포도주 숙성 양념돈육의 품질특성 및 유리아미노산 함량

Kyung-Suk Pa ,  k ,  Kyung-Soo Lee 외 8명

생명과학회지

2011 .01

1996년도 서울ㆍ경기지역에서의 시판계육과 계란에 대한 미생물학적 위생실태

우용구

미생물학회지

2005 .03

Comparison of characteristics of gamma-ray spectrometers for Quaternary age dating

최한우 ,  김진철 ,  이평구 외 1명

지질학회지

2019 .08

국내 의료기관의 급식위생 현황분석

김정원 ,  김동연 ,  곽동경 외 1명

한국식품조리과학회지

2001 .01

식물 추출물을 첨가한 돈육 Patty의 품질 특성

정인철 ,  문윤희

한국생명과학회 학술발표회

2000 .01

방사선 조사된 재구성 돈육포의 단백질 품질

오종숙 ,  한인준 ,  이주운 외 3명

동아시아식생활학회지

2008 .12

감마선이 무당벌레의 생존과 발육에 미치는 영향

서미자 ,  이희진 ,  강은진 외 3명

한국응용곤충학회지

2011 .01

전자선 조사가 포장방법을 달리한 한우육의 이화학적 특성에 미치는 영향

박태선 ,  신택순 ,  박구부 외 2명

생명과학회지

2007 .02

포도과피 첨가가 분쇄돈육의 이화학적·관능적 특성에 미치는 영향

최강원 ,  이종욱

한국식품조리과학회지

2016 .01

한국인의 육류음식에 대한 기호성 및 관련 요인 분석

윤계순 ,  우자원

한국식품조리과학회지

1999 .01

돈육 후지의 관능적 특성에 미치는 숙성 재료별 효과

강민경 ,  이명예 ,  홍경표 외 2명

동아시아식생활학회지

2005 .12