Development of a Functional Chungkookjang (Soybean Paste Fermented for 2-4 Days) with Anti - AGS Human Gastric Cancer Cell Properties

Kun-Young Pa ,  k ,  Keun-Ok Jung 외 1명

Journal of Food Science and Nutrition

2003 .03

[P10-09] Physiological Activities of Fluid and Solid Chungkookjang

Bo-Mi Lee ,  Seon-Bin Pa ,  k 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

Functional Property of Chungkookjang by Single Strain Fermentation

So-Lim Pa ,  k ,  So-Young Lee 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

Standardized Chungkookjang, Short-term Fermented Soybeans with Bacillus lichemiformis, Improves Glucose Homeostasis as much as Traditionally Made Chungkookjang in Diabetic Rats

Da Sol Kim ,  Hye Jeong Yang ,  Dae Young Kwon 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

[P5-23] Fibrinolytic Activities of Bacillus Strains Isolated from Chungkookjang

Gyoung Min Kim ,  Kang Wook Lee ,  Gun-Hee Kwon 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

초의차 첨가가 청국장의 발효특성과 관능적 품질에 미치는 영향

이현주 ,  김선임 ,  박진규 외 6명

Food Science and Preservation

2008 .02

청국장 숙성중의 향기성분 변화

최성희 ,  지영애

한국식품과학회지

1989 .04

청국장으로부터 고 비활성 세포외 Protease 생산 세균의 분리 및 동정

박희진 ,  박희동

Food Science and Preservation

2010 .06

[P7-03] Anti-diabetic effect of Chungkookjang, fermented unsalted soybeans, in vitro

Dae Young Kwon ,  Jin Sun Jang ,  Ji Eun Lee 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

淸國醬 醱酵中 窒素化合物의 變化

성낙주 ,  지영애 ,  정승용

한국식품영양과학회지

1984 .08

[P8-244] Investigation of Fermentable Condition of Functional Chungkookjang made with Bacillus subtilis SLL-2

Hyun Ho Jo ,  Hyun Ho Kim ,  Seung Mi Kim 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

Anti-Stroke Effects of γ-PGA Rich Chungkookjang in Gerbils with Transient Artery Occlusion

Sunmin Pa ,  k

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

菌株를 달리한 청국장 製造에 關한 硏究 : 第3報 : 청국장의 遊離 아미노酸 含量과 室成素分

徐正淑 ,  柳明基 ,  許允行

한국식품과학회지

1983 .12

[P8-328] The Effects of Prolonged Intake of Dietary Fermented Soybean(Chungkookjang) on Circulating Bone Biochemical Makers in College Female Students

So-yeon Lee ,  Young- ,  an Heo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

청국장제조시 대두원료의 동결과 쑥추출물의 첨가가 품질 및 이화학적 성분변화에 미치는 영향

최병달 ,  이시경 ,  윤세억 외 1명

Applied Biological Chemistry

1998 .01

면역증강물질 강화 청국장 발효

홍성욱 ,  김주영 ,  이봉기 외 1명

한국식품과학회지

2006 .08

Improvement in Korean Traditional Chungkookjang of Metabolic Syndrome in Overweight/obese Subjects: A 12 weeks, Randomized, Double-blinded, Placebo-controlled, Cross-over Clinical Trial

Moon-Sun Byun ,  Ok-Kyeong Yu ,  Hyun-Suk Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

Effect of gamma irradiation on physiological activity of Korean soybean fermented foods, Chungkookjang and Doenjang

Son ,  Jun-Ho

식품공업

2002 .01

유카(Yucca shidigera)추출물의 첨가가 Bacillus subtilis p01을 이용한 청국장의 품질 특성에 미치는 영향

인재평 ,  이시경

Applied Biological Chemistry

2004 .01

Enumeration of Coliform Bacteria in Various Fermented Soybean Products and Comparison of Enumeration Methods Using Chungkookjang

Rye-Jeong Yang ,  Eon-Ho Choi

Food Science and Biotechnology

2000 .04