淸國醬 醱酵中 窒素化合物의 變化

성낙주 ,  지영애 ,  정승용

한국식품영양과학회지

1984 .08

청국장 숙성중의 향기성분 변화

최성희 ,  지영애

한국식품과학회지

1989 .04

Development of a Functional Chungkookjang (Soybean Paste Fermented for 2-4 Days) with Anti - AGS Human Gastric Cancer Cell Properties

Kun-Young Pa ,  k ,  Keun-Ok Jung 외 1명

Journal of Food Science and Nutrition

2003 .03

[P5-23] Fibrinolytic Activities of Bacillus Strains Isolated from Chungkookjang

Gyoung Min Kim ,  Kang Wook Lee ,  Gun-Hee Kwon 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

청국장제조시 대두원료의 동결과 쑥추출물의 첨가가 품질 및 이화학적 성분변화에 미치는 영향

최병달 ,  이시경 ,  윤세억 외 1명

Applied Biological Chemistry

1998 .01

Chungkookjang Improves Blood Circulation

Han Bok Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2004 .11

Functional Property of Chungkookjang by Single Strain Fermentation

So-Lim Pa ,  k ,  So-Young Lee 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

"5분 청국장" 개발 사례

전금자

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2005 .01

菌株를 달리한 청국장 製造에 관한 硏究 : 제2보 : 청국장의 貯藏中의 成分 및 酵素力의 變化

徐正淑 ,  李尙建 ,  柳明基

한국식품과학회지

1982 .12

면역증강물질 강화 청국장 발효

홍성욱 ,  김주영 ,  이봉기 외 1명

한국식품과학회지

2006 .08

유카(Yucca shidigera)추출물의 첨가가 Bacillus subtilis p01을 이용한 청국장의 품질 특성에 미치는 영향

인재평 ,  이시경

Applied Biological Chemistry

2004 .01

[P10-09] Physiological Activities of Fluid and Solid Chungkookjang

Bo-Mi Lee ,  Seon-Bin Pa ,  k 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

Standardized Chungkookjang, Short-term Fermented Soybeans with Bacillus lichemiformis, Improves Glucose Homeostasis as much as Traditionally Made Chungkookjang in Diabetic Rats

Da Sol Kim ,  Hye Jeong Yang ,  Dae Young Kwon 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

청국장으로부터 고 비활성 세포외 Protease 생산 세균의 분리 및 동정

박희진 ,  박희동

Food Science and Preservation

2010 .06

초의차 첨가가 청국장의 발효특성과 관능적 품질에 미치는 영향

이현주 ,  김선임 ,  박진규 외 6명

Food Science and Preservation

2008 .02

청국장의 산업화 기술과 전망

유진영

식품기술

1997 .01

청국장 製造에 關한 硏究

朱鉉圭

한국식품과학회지

1971 .04

녹차첨가가 청국장의 관능적 품질 개선에 미치는 영향

김재훈 ,  김선임 ,  김종군 외 4명

한국식품영양과학회지

2006 .04

볏짚을 利用한 청국장 製造에 關한 硏究

金敬子 ,  柳明基 ,  金尙淳

한국식품과학회지

1982 .12