토하젓 첨가 배추김치의 숙성 중 한국인과 일본인의 관능적 특성 평가

박영희 ,  이성숙 ,  정난희

한국식품영양과학회지

2001 .06

순무 동치미 숙성 중 이화학적ㆍ관능적 특성

오상희 ,  윤영미 ,  이선경 외 2명

한국식품영양과학회지

2003 .03

저온발효 배추김치의 품질평가를 위한 김치액의 색상 측정

이명희 ,  전혜경 ,  노홍균

한국식품영양과학회지

1993 .01

숙성 온도에 따른 마늘의 이화학적 성분 및 항산화 활성의 변화

신정혜 ,  최덕주 ,  정미자 외 2명

한국식품영양과학회지

2008 .09

토하젓의 숙성과정중 영양성분의 변화

박원기 ,  박영희 ,  박복희 외 1명

한국식품영양과학회지

1996 .08

전통 양념이 저온 숙성 돼지고기의 품질특성에 미치는 영향

진상근 ,  김일석 ,  허선진 외 4명

한국축산학회지

2005 .01

분말녹차 첨가 김치의 품질 특성

고영태 ,  이수현

Applied Biological Chemistry

2007 .01

발아현미 추출물 첨가 배추김치와 시판배추김치의 품질특성 비교

우승미 ,  우상철 ,  정용진

Food Science and Preservation

2006 .12

숙성 온도에 따른 고기 양념 소스의 품질 특성 변화

하경희 ,  성필남 ,  박범영 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2006 .01

사슴 발효육의 숙성중 육질 변화

류현지 ,  김일석 ,  진상근 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

멸치 첨가 김치의 숙성 중 펙틴 함량, 효소 활성, 조직감과 미세구조의 변화

류복미 ,  전영수 ,  문갑순 외 1명

한국식품영양과학회지

1996 .06

멸치젓 첨가 김치 숙성 중 제 2급, 제 3급 아민 및 제 4급 암모늄 화합물의 함량변화와 N - Nitrosamine의 생성

김수현 ,  현재석 ,  오창경 외 3명

한국식품영양과학회지

1994 .08

전통 된장의 숙성 기간에 따른 감각･화학적 품질특성

구경형 ,  박경민 ,  김현정 외 2명

한국식품영양과학회지

2014 .05

배추의 소금절임과 김치숙성 중 효소류의 활성변화

오영애 ,  김순동

한국식품영양과학회지

1997 .06

김치 숙성중 유리당의 변화

하재호

식품기술

1989 .01

저온 저장에 의한 양념 돈육의 물리적 특성변화

하경희 ,  안종남 ,  진상근 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

굴 조미 젓갈 제품의 숙성 중 품질 변화에 관한 연구

이헌옥 ,  이성갑 ,  이성 외 1명

Applied Biological Chemistry

2001 .01

매실추출액 첨가 고추장의 숙성 중 품질특성 연구

이민지 ,  이준호

한국식품영양과학회지

2006 .06

[P2-38] 죽순첨가가 토하배추김치의 숙성 중 특성에 미치는 영향

박영희 ,  정난희 ,  전은례

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

가온숙성온도와 기간에 따른 건대추의 성분과 항산화활성 변화

박혜진 ,  이상훈 ,  김현영 외 6명

한국식품영양과학회지

2012 .05