염농도 및 발효 온도가 물김치의 품질 특성에 미치는 영향

오지영 ,  한영숙

한국식품과학회지

1999 .04

오미자 물 추출물을 이용한 물김치의 품질특성

정태성 ,  정은주 ,  이신호

한국식품영양과학회지

2008 .10

클로렐라 분말을 첨가한 물김치의 제조와 품질특성

김동청 ,  원선임 ,  인만진

Journal of applied biological chemistry

2014 .01

모과 추출액이 물김치의 품질 특성에 미치는 영향

박나영 ,  정태성 ,  이신호

Food Science and Preservation

2008 .10

터키 현지형 물김치 개발을 위한 김치의 현지 재료첨가 및 이화학적 특성

이명기 ,  양혜정 ,  문성원 외 1명

식품기술

2008 .01

터키 현지형 물김치 개발을 위한 김치의 신맛 조절 및 이화학적 특성

이명기 ,  양혜정 ,  문성원 외 1명

식품기술

2008 .01

담금수의 수질이 열무 물김치의 비타민 C 함량에 미치는 영향

김유진 ,  오지영 ,  이태녕 외 1명

한국식품과학회지

1998 .02

Chitosan - Ascorbate 함유 동해심해수로 담근 물김치의 품질특성

이예경 ,  신경옥 ,  노홍균 외 1명

한국식품영양과학회지

2005 .11

물김치로부터 분리된 유산균의 항미생물 활성

김선재

Food Science and Preservation

2005 .06

클로렐라 추출물을 첨가한 물김치의 품질특성

김동청 ,  인만진

Journal of applied biological chemistry

2018 .01

Changes in Microbiological Contamination of low salt Kimchi During Storage

Jae Yong Lee ,  Ji-Hyun Lee ,  So 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

부산ㆍ경남지역의 향토 별미김치 종류와 특징

이경임 ,  이숙희 ,  한지숙 외 1명

한국식품영양과학회지

1995 .10

Additional Effect of Calcium Acetates Prepared from Ash of Black Snail and Vinegars on the Quality of Mul-kimchi

Myung-Ye Lee ,  Ye-Kyung Lee ,  Soon-Dong Kim

Food Science and Biotechnology

2004 .06

함초 분말 첨가 열무 물김치의 품질특성

박정은 ,  이재용 ,  장명숙

한국식품영양과학회지

2011 .07

어린이의 김치의식에 관한 실태조사 (Ⅰ) - 김치 선호도에 관한 조사 -

송영옥 ,  김은희 ,  김명 외 1명

한국식품영양과학회지

1995 .10

감마선 조사와 저염함량으로 제조한 된장의 미생물 및 품질특성 변화

박병준 ,  장규섭 ,  김동호 외 2명

한국식품과학회지

2002 .02

식품 안전 관리를 위한 미생물 위해 평가

이종경 ,  곽노성

식품과학과 산업

2004 .03

감마선 조사된 저염 오징어젓갈 발효의 미생물균총 특성

김동호 ,  김재훈 ,  육홍선 외 4명

한국식품과학회지

1999 .12

미생물

김윤신

환경관리인연합회보

1991 .01

Comparison of Fermentation Characteristics of the Main Types of Chinese Cabbage Kimchi

Wan-Soo Pa ,  k ,  Seong-Won Moon 외 4명

Food Science and Biotechnology

1996 .06