토하젓 첨가 배추김치의 숙성 중 한국인과 일본인의 관능적 특성 평가

박영희 ,  이성숙 ,  정난희

한국식품영양과학회지

2001 .06

토하젓 첨가 배추김치의 숙성 중 이화학적 특성

박영희 ,  정난희 ,  이성숙

한국식품영양과학회지

2001 .06

죽순분말을 첨가한 전병의 품질특성

문은우 ,  박헌조 ,  박정숙 외 1명

Food Science and Preservation

2015 .06

배추김치의 숙성조건에 따른 질산이온 및 아질산이온 함량 조사

배수민 ,  최재형 ,  조민국 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

토하(Caridina japonica)로 부터 추출, 제조한 Chitin, Chitosan의 특성

박원기 ,  김희경 ,  김광윤 외 2명

한국식품영양과학회지

1994 .05

숙성 온도에 따른 마늘의 이화학적 성분 및 항산화 활성의 변화

신정혜 ,  최덕주 ,  정미자 외 2명

한국식품영양과학회지

2008 .09

[P3-10] 죽순우렁이된장의 이화학적 특성 및 저장 중 품질변화

윤샛별 ,  송진주 ,  홍선표 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

발아현미 추출물 첨가 배추김치와 시판배추김치의 품질특성 비교

우승미 ,  우상철 ,  정용진

Food Science and Preservation

2006 .12

순무 동치미 숙성 중 이화학적ㆍ관능적 특성

오상희 ,  윤영미 ,  이선경 외 2명

한국식품영양과학회지

2003 .03

전통 양념이 저온 숙성 돼지고기의 품질특성에 미치는 영향

진상근 ,  김일석 ,  허선진 외 4명

한국축산학회지

2005 .01

[P6-42] 발효 온도에 따른 배추김치의 발효 특성

노정숙 ,  서현주 ,  구화숙 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

숙성 온도에 따른 고기 양념 소스의 품질 특성 변화

하경희 ,  성필남 ,  박범영 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2006 .01

전통 된장의 숙성 기간에 따른 감각･화학적 품질특성

구경형 ,  박경민 ,  김현정 외 2명

한국식품영양과학회지

2014 .05

배추김치 숙성중 Chlorpyrifos 잔류량 변화

윤숙자

한국식품과학회지

1989 .08

[P4-18] 검 농도와 숙성기간이 검 첨가 고추장의 동적 레올로지 특성에 미치는 영향

최수진 ,  유병승

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

사슴 발효육의 숙성중 육질 변화

류현지 ,  김일석 ,  진상근 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

배추김치의 표준화 연구

조은주 ,  이선미 ,  이숙희 외 1명

한국식품과학회지

1998 .04

저온 저장에 의한 양념 돈육의 물리적 특성변화

하경희 ,  안종남 ,  진상근 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

매실추출액 첨가 고추장의 숙성 중 품질특성 연구

이민지 ,  이준호

한국식품영양과학회지

2006 .06

[P2-31] 장기 숙성 전통 된장의 품질특성

박해정 ,  구경형 ,  김윤숙 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10